酶的命名和國際分類編號

早期，酶的名稱多數是由酶發現者根據酶所催化的底物、反應的類型或酶的來源命名一習慣名稱。如催化澱粉水解的稱為澱粉酶；催化底物分子水解的稱水解酶；按酶來源的如胃蛋白酶……缺乏系統的規則，不能說明酶促反應的本質，常會出現混亂。1961年國際生物化學和分子生物學學會（IUBMB）根據酶的分類為依據，提出系統命名法，規定每一個酶有一個系統名稱（systematic name），它標明酶的所有底物和反應性質。各底物名稱之間用“:”分開。如草酸氧化酶，因為有草酸和氧兩個底物，套用“:”隔開，又因是氧化反應，所以其系統命名為：草酸:氧氧化酶；如有水作為底物，則水可以不寫。有時底物名稱太長，為了使用方便，國際酶學學會從每種酶的習慣名稱中，選定一個簡便和實用的作為推薦名稱（recommended name)。可從手冊和資料庫中檢索。

系統分類編號

酶的命名和國際分類編號

國際系統分類法按酶促反應類型,將酶分成六個大類：

1. 氧化還原酶類（oxidoreductases）：催化底物進行氧化還原反應的酶類。包括電子或氫的轉移以及分子氧參加的反應。常見的有脫氫酶、氧化酶、還原酶和過氧化物酶等。

2. 轉移酶類（transferases）：催化底物進行某些基團轉移或交換的酶類,如甲基轉移酶、氨基轉移酶、轉硫酶等。

3. 水解酶類（hydrolases）：催化底物進行水解反應的酶類。如澱粉酶、糧糖苷酶、蛋白酶等。

4. 裂解酶類（lyases）或裂合酶類（synthases）：催化底物通過非水解途徑移去一個基團形成雙鍵或其逆反應的酶類，如脫水酶、脫羧酸酶、醛縮酶等。如果催化底物進行逆反應，使其中一底物失去雙鍵，兩底物間形成新的化學鍵，此時為裂合酶類。

5. 異構酶類（isomerases）催化各種同分異構體、幾何異構體或光學異構體間相互轉換的酶類。如異構酶、消旋酶等。

6. 連線酶類（ligases）或合成酶類（synthetases）：催化兩分子底物連線成一個分子化合物的酶類。

7.轉移酶類（Translocases）

上述七大類酶用EC（enzyme commission）加1.2.3.4.5.6.7編號表示，再按酶所催化的化學鍵和參加反應的基團，將酶大類再進一步分成亞類和亞-亞類，最後為該酶在這亞-亞類中的排序。如α澱粉酶的國際系統分類編號為：EC3.2.1.1

EC3——Hydrolases 水解酶類

EC3.2——Glycosylases 轉葡糖基酶亞類

EC3.2.1——Glycosidases 糖苷酶亞亞類i.e.enzymes hydmlyzing O-and S-glycosyl compound即能水解O-和S-糖基化合物

EC3.2.1.1 Alpha-amylase α-澱粉酶

值得注意的是，即使是同一名稱和EC編號，但來自不同的物種或不同的組織和細胞的同一種酸，如來自動物胰臟、麥芽等和枯草桿菌BF7658的α-澱粉酶等，它們的一級結構或反應機制可解不同，它們雖然都能催化淀扮的水解反應，但有不同的活力和最適合反應條件。

可以按照酶在國際分類編號或其推薦名，從酶手冊（Enzyme Handbook）、酶資料庫中檢索到該酶的結構、特性、活力測定和Km值等有用信息。著名的手冊和資料庫有：

手冊

1. Schomburg,M.Salzmann and D.Stephan:Enzyme Handbook 10 Volumes

2. 美國Worthington Biochemical Corporation:Enzyme Manual

資料庫

1. 德國BRENDA：Enzyme Database()

2. Swissprot:EXPASYENZYME Enzyme nomenclature database ()

3. IntEnz:Integrated relational Enzyme database ()