相關詞條
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非酶促水解
特異性結合的琥珀醯亞胺脂基團和具有非酶促水解作用的羧基螢光素二醋酸鹽基團...自由擴散進入細胞，被胞內酯酶裂解，其琥珀醯亞胺脂基團不可逆地與細胞內氨基...
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酶
酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶是一類極為重要的生物催化劑（biocatalyst）。由於酶...
核酶與酶 研究歷史 分布環境 形態結構 命名方法 -
酵素[酶的別稱]
酵素，酶（enzyme）的別稱，是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完...
核酶與酶 研究歷史 分布環境 形態結構 命名方法 -
酶促多肽合成
磷酸肌酸鈉酶促合成法的優勢探討 磷酸肌酸於1927年被發現，但對它生理功能的了解卻花了約50年時間。 在多年的深入研究後，人們才了解到這一藥物的許多生理...
簡介 相關介紹 參考資料 -
非酶促褐變
非酶促褐變是指食品在加工、貯藏過程中由於表面接觸空氣，其中酚類等物質在非酶促條件下被氧化而發生的顯著顏色變化、趨向加深的現象。
概述 影響範圍 主要表現 危害 控制方法 -
食品酶學
2.3.2糖化酶的生產24 2.3.4脂肪酶的生產28 6.3.1酯酶的分類122
基本信息 內容簡介 圖書目錄 -
《酶的作用》
酶（enzyme）是活細胞內產生的具有高度專一性和催化效率的蛋白質，又稱為生物催化劑，生物體在新陳代謝過程中，幾乎所有的化學反應都是在酶的催化下進行的。
酶的定義 酶的作用特點 酶的分類 酶的命名 酶的分子組成 -
極端酶
極端酶是由能在極端環境下生長的微生物（極端微生物，又稱嗜極菌）產生的，能夠在極端環境下行使功能的酶。極端酶能在各種極端環境中起生物催化作用，它是極端微生...
極端酶的篩選 極端酶的生產 極端酶的分類 -
木瓜酶
是利用未成熟的番木瓜果（Carica papaya）表皮的白色乳汁，採用現代生物工程技術提煉而成的純天然生物酶。它是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有...
簡介 制 備 結 構 物化性質 行業套用 -
土壤酶活性
土壤酶活性，是指土壤酶催化物質轉化的能力。常以單位時間內單位土壤的催化反應產物量或底物剩餘量表示。土壤酶是存在於土壤中各酶類的總稱，是土壤的組成成分之一...
定義 主要特徵 分類 影響因素
