原料介紹
我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。所以日後大家看到“高筋小麥粉”之類的名稱，千萬不要暈頭了！沒錯，它指的就是我們平常所說的麵粉。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
主料
麵粉
輔料
小蘇打
調料
糖 水
糖粉 油
詳細步驟
1、將糖放在開水中攪拌化開後攤涼備用;
2、在麵粉和小蘇打中加入少許油;
3、將糖水分次加入麵粉中攪拌;
4、揉勻後蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘;
5、將餳好的麵粉搓成長條;
6、再揪成大小相等的劑子;
7、將劑子立著搓成拇指粗的長條;
8、將其他的劑子也搓成長條備用， 並餳上10-15分鐘;
9、將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條， 在搓的時候注意左右手向相反的方向搓
10、將兩端擰起， 它們會自然的絞在一起
11、再麻花左右手向相反方向揪一下， 再將兩端合起， 它們會更擰在一起;
12、同樣的方法將其它的麻花做好;
13、將鍋中油燒熱， 用筷子不停的攪動油鍋， 這樣油的溫度會上升的快一些;
14、當油燒至140度-150度時， 下入麻花;
15、當麻花炸至浮起來， 用筷子翻動麻花， 以便麻花炸的均勻;
16、將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉後撈出;
17、當麻花炸到金黃色且麻花下沉時，就將麻花撈起來;
18、將撈起的麻花裝入籃中， 在上面撒上糖粉;
19、酥脆的麻花就炸好了
