酥炸餛飩

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雞絲餛飩

雞絲餛飩是濟南傳統風味小吃，歷史悠久。吃法多樣，並根據配料的不同，叫法不一。有清湯、高湯、雞絲、麻汁、三鮮餛飩等，南方也有將煮好的伊面放在湯碗內，上面放...
原料製作方法特點製作關鍵功效
荷花酥

荷花酥是浙江杭州著名的傳統小吃。“出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質的讚譽，用油酥面製成的荷花酥。形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別...
做法一做法二營養成份營養分析適合人群
炸香椿

炸香椿是一道美味佳肴，主料是香椿芽，麵粉。
基本資料製作材料烹飪方法製作提示適合人群
香淋餛飩

香淋餛飩其外形設計為元寶狀，一是因為香林餛飩出鍋後顏色為金黃色，其二則喻示香林餛飩的門面生意興隆。香林餛飩不僅表面呈金黃色，外酥而里嫩，皮薄而餡香。 ...
炸香椿魚

炸香椿魚是京菜菜譜之一，以香椿為製作主料，炸香椿魚的烹飪技巧以炸為主，口味屬於鹹鮮。此菜是陝西省大荔縣的傳統風味名菜，其狀如魚形，故名炸香椿魚。其製作過...
基本資料烹飪方法製作提示歷史文化營養分析
酥衣鳳尾蝦

酥衣鳳尾蝦是閩菜菜譜之一，以花生為製作主料，酥衣鳳尾蝦的烹飪技巧以炸為主，口味屬於炸燒味。酥衣鳳尾蝦的特色：菜品色澤金黃，蝦尾赤紅，造型逼真，外酥里嫩，...
基本資料烹飪方法製作提示歷史文化營養分析
譯林生活館-餛飩？燒賣？春卷

如詩中所言，做得好的餛飩，餡香湯清，食後令人回味無窮。姿態美麗有如飄雲飛霧的餛飩，除了可做成清鮮的餛飩湯，還可涼拌、酥炸，或做成抄手，風味各異。除此...
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