酥炸松茸

主料：上等鮮松茸150克或凍松茸250克 調料：鹽1克、味素0。 的鮮味。

主料：上等鮮松茸150克或凍松茸250克
配料：雞蛋1個、麵粉10克、麵包糠20克、生菜葉30克
調料：鹽1克、味素0。5克
製作方法：
①松茸洗淨，切成厚片，加入鹽味拌均勻，每面都均勻地拍上麵粉，
粘上蛋液，粘上麵包糠待用。
②炒鍋上火，加入清油，待油燒至4―6成熱時，放入制好的松茸，炸
至微黃。炸制過程中，油溫不宜過低，炸制時間不宜過長，儘量保持松茸
的鮮味。