酒香雞腿

基本內容

材料：
雞腿3個、鮮香菇2個。
調味料：
（1）稠酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖2克、
（2）稠酒50毫升、食用油2湯匙、生抽2湯匙、白糖1克、鹽2克、高湯1小碗。
做法：
1、雞腿洗淨，去骨，用小錘砸松；用（1）的調料拌均勻醃製10分鐘。
2、用2湯匙的食用油將雞腿略煎。
3、加入調料（2）大火燒開，放香菇，改小火將雞腿肉煮熟，大火收乾湯汁。
煮廚筆記：
1、雞腿肉用小錘砸松，是為了更好的入味。
2、稠酒本身就有甜度，所以白糖少放，香菇只是為了提鮮。
3、沒有高湯清水亦可。
4、如果放些土豆片那是很下飯，我這次家裡沒有土豆了沒放。