酒香通脊

材料：
主料：豬肉(瘦)400克
輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔50克,芹菜50克
調料：鹽4克,白蘭地8克,胡椒粉3克,香葉5克,雞精5克,植物油15克
做法：
1. 將通脊（豬瘦肉）切成片；
2. 洋蔥洗淨切成塊；
3. 胡蘿蔔洗淨也切成片；
4. 芹菜去根、去葉，洗淨切成段；
5. 取一器皿，放入肉片、洋蔥塊、胡蘿蔔片、芹菜段，加入精鹽、白蘭地酒、雞精、黑胡椒粉、香油、適量植物油，拌勻醃製半小時；
6. 將醃好的肉片、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜一起放入烤盤中烤制，隨烤隨翻；
7. 待肉片九成熟時，再撒上適量白蘭地酒，關火即可食用。
酒香通脊屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.