酒香燉小鵪鶉

酒香燉小鵪鶉，主要材料有鵪鶉、土豆 、法香 、洋蔥等，鵪鶉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;可補中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

食譜材料：

鵪鶉 3隻，土豆 600克，法香 1株，洋蔥 1個，食鹽適量，白蘭地 100毫升，百里香少許，高湯適量，橄欖油 6湯匙。

製作方法：

1.鵪鶉洗淨，撒上適量的百里香，並加入威士忌浸泡至少半小時
2.土豆去皮切塊;洋蔥切絲;歐芹切碎
3.在鍋里放橄欖油，把浸泡好的鵪鶉滴乾，放入鍋內煎至表面金黃，煎好的鵪鶉盛起備用
4.利用煎鵪鶉剩下的油爆香洋蔥絲和歐芹碎，然後加入煎好的鵪鶉，把泡完鵪鶉剩下的酒一起倒入，翻炒兩下，等到鍋內的酒沸騰，注入500毫升熱水，加入一塊雞湯塊，再把所有的土豆塊倒進鍋中，等沸騰後加蓋改用文火燉20分鐘，最後大火收汁即可上碟

健康提示：

鵪鶉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;可補中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。