酒香回鍋肉

酒香回鍋肉美食，主料熟燻肉、尖椒、紅酒、洋蔥，製作簡單，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的美食。

基本信息

製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
主要工藝：炒
主要食材：豬肉類

食材明細

主料

熟燻肉、尖椒、紅酒、洋蔥

輔料

郫縣辣醬、薑絲、醬油、糖、鹽

做法

1、洋蔥 尖椒切塊。
2、燻肉切片。
3、取一碗加入醬油 糖 紅酒 攪拌均勻備用。
4、鍋中放油。下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出。
5、下入薑絲翻炒。
6、下入切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷 。
7、倒入碗汁翻炒均勻。
8、下入洋蔥，炒透。
9、最後加一點鹽，再加入尖椒翻炒片刻即可。

營養價值

回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉 四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。