酒釀麥粉蛋糕

酒釀麥粉蛋糕，主要材料是麥粉、雞蛋等，是一款甜品。

食材明細

低粉 110克
麥粉 40克
雞蛋 5個
酒釀 120克
玉米油 20-40克
糖 20克

做法

準備食材
酒釀和油加熱到70-80度，拌勻。
低粉和麥粉過篩後加入酒釀中。
蛋白、蛋黃分開，蛋白打發入冰櫃，蛋黃壓散備用。
蛋黃液中加入酒釀糊，拌勻，拿出蛋白準備翻拌。
加入八寸模具，震出氣泡，留少量的蛋糊放入冰櫃。
160度烤箱開下面火10分鐘後拿出，加上木瓜片，蓋上冰櫃里的蛋糊，繼續入烤箱，上下火，160度30分鐘，中間可以轉一轉
出爐後就倒扣，出模後，切開。
小貼士
1、儘可能用酒釀，不要加水或牛奶，
2、烤制時不要離開烤箱，注意觀察。