酒釀年糕桂圓蛋

名稱酒釀年糕桂圓蛋原料桂圓乾、紅棗、糯米年糕、雞蛋、酒釀。 注意要點：1、做這道甜湯的年糕要儘量選擇糯米年糕，口感更軟糯好吃； 4、酒釀不要過早放入以免味道蒸發，臨出鍋前放入後再次煮沸即可。

簡介

名稱

酒釀年糕桂圓蛋

原料

桂圓乾、紅棗、糯米年糕、雞蛋、酒釀。

調料

白糖（或者紅糖）。

做法

1、將紅棗桂圓沖洗乾淨放入鍋中加入足量水大火燒開轉小火煮10分鐘；糯米年糕洗淨後切成長條再切成丁倒入已煮過10分鐘的桂圓紅棗湯中；

2、湯燒沸後，打入整顆雞蛋不要攪動，中小火燒至蛋液凝固至成熟，倒入適量甜酒釀，最後放糖調味再次煮沸即可。注意要點：

1、做這道甜湯的年糕要儘量選擇糯米年糕，口感更軟糯好吃；
2、雞蛋打入後，可根據個人口味略煮成糖心蛋或煮久點成全熟蛋；

3、要達到更好的養生效果，建議放紅糖，因為家裡剛好沒有我便以白糖代替；
4、酒釀不要過早放入以免味道蒸發，臨出鍋前放入後再次煮沸即可。