酒醉雞翼

15克 1. 2.

主料

雞翅 1000克

調料

大蔥 5克 姜 5克 鹽 15克 味素 1克 黃酒 8克 大麯酒 20克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 補氣調理 營養不良調理 防癌抗癌調理

口味

鮮嫩爽脆，酒味撲鼻。

食物做法

1. 將仔雞翅膀洗淨，放入鍋中，加適量清水燒沸後，撇去浮沫，再用小火煮15分鐘，稍冷卻，斬去翅尖，拆盡骨頭，仍舊保持雞翅形狀；
2. 沙鍋上火，加入清水約500克和蔥，生薑，精鹽，黃酒，味素燒沸，倒入盛器中；
3. 將出骨的雞翅放入盛哭喊 中，倒入白酒，再用塑膠紙封口，醉制4小時，即可供食。