酒蒸鯛魚--味增湯

原料：

金針菇、白蘿蔔、嫩豆腐、魚頭、海帶絲、味增、味淋少許、薑片。

做法：

1、鍋底鋪上薑片，放入魚頭。稍微變色後加入涼水；

2、滴入少許味淋。水滾後放入白蘿蔔片，海帶絲；

3、白蘿蔔片煮至透明後加入事先劃散的味增；

4、加入嫩豆腐。起鍋前燙入金針菇即可。

味增湯

酒蒸鯛魚

原料：

鯛魚1條、白蘿蔔1/2根、海帶絲、米酒、鹽少許、薑片、蔥段、海帶味增。

做法：

準備：魚處理乾淨，去頭。劃上幾刀，用少許鹽，薑片，蔥段，米酒醃製半小時。

1、味增加入米酒劃散，攪拌均勻；

2、白蘿蔔片少許墊底；

3、將魚放白蘿蔔片上；

4、在魚身上蓋上半根白蘿蔔泥；

5、再蓋上海帶絲；

6、用保鮮膜封住，不要封太死，留些膨脹的空間；

7、微波爐高火9分鐘（時間根據魚的大小控制，魚塊一般5分鐘左右即可）；

8、出爐撒上蔥絲，木魚花。

酒蒸鯛魚

酒蒸鯛魚