定義
酒樓直飲水機是針對酒樓餐飲等飲食行業，為酒樓員工和用餐客戶供飲用開水、溫開水、和冰水，解決飲用水問題，方便酒樓飲食行業員工煮飯、燒菜、煮湯用的，和安裝在酒樓茶水桌或酒樓包廂房間，方便為酒樓客人提供飲用水的直飲水機或直飲水設備。主要放置在的酒樓的廚房、酒樓的吧檯、酒樓包廂房間等地方，酒樓直飲水機相對於傳統的鍋爐具有安全，噪音小，無污染的優點，並且開水的供應不分時段，隨時都可提供的優點。
酒樓直飲水機簡介
現在隨著社會的日益發展，酒樓餐飲行業的衛生安全標準越來越高，接待客戶和朋友聚會都會在酒樓用餐，用餐客戶多的酒樓，需要用的開水量就越大，如果用普通開水器燒開水，不僅耗電量大，浪費電力資源，而且會有可能喝到“千滾水”、“千沸水”，對身體有害。如果用桶裝水飲水機，喝水費用高，換水麻煩，而且擔心會有”諾如”病毒。所以，推薦用具有蒸汽熱能回收裝置的酒樓直飲水機，特有蒸汽熱能回收裝置，和六面體全保溫功能，省電率高達54.8%。
分類及特點
從出水溫度和放置地點來分類，酒樓直飲水機可以分為三大類：
1.酒樓溫開水飲水機：主要放置在酒樓員工辦公室或酒樓茶水桌，方便酒樓員工和在酒樓客人飲用水。
酒樓溫開水飲水機主要特點：
■特設高效熱能交換器，省電80%；
■具有智慧型水控系統，水不開，則無水流出，避免飲用生水；
■全不鏽鋼製造，水槽模壓成型，人機工程設計，無等水之憂；
■五級過濾（PP+燒結活性碳+KDF+雙高效活性碳+KDF）
■常壓式專利技術設計，更安全。
2.酒樓開水器：主要放置在酒樓的廚房，為酒樓員工煮飯、燒菜、煮湯所用。
酒樓開水器主要特點：
■可以定時開機，關機，微電腦控制
■第一次開機後，5分鐘即有開水飲用
■步進煮開，連續供水
■煮開後，蒸汽熱能回收，箱體絕無冒蒸氣的現象
■全聚氨脂保溫，箱體絕不燙手
3.酒樓開飲機：主要放置在酒樓包廂房間，方便在包廂用餐的客戶飲用開水、泡茶等。
酒樓開飲機主要特點：
■開水一百度，可沖茶、沖咖啡。
■步進進水，沸騰加熱。
■微電腦設計，美觀大方。
核心技術
1.不冒蒸汽只排冷凝水技術：
傳統的開水器，蒸汽騰騰，冷凝水垢使箱體表面垢漬層層。酒樓直飲水機採用整體密封和蒸汽冷凝技術。即保證了不排蒸汽能回收，這一技術可以省電20.6%。
2.六面體全保溫技術，節能54.8%：
傳統的開水器沒有保溫層，或用珍珠棉保溫。保溫效果差，致使水箱反覆加熱沸騰。即所謂“千沸水”。酒樓直飲水機，採用阻燃PU保溫技術，同時具有過硬的焊接防漏水技術，使水箱六面體發泡保溫節能率達到54.8%。
3.水箱增容一倍的技術：
傳統的開水器要等水箱加滿水並煮開才能供水。打開水龍頭後又補充冷水，即所謂的“陰陽水”。酒樓直飲水機採用分層加熱煮開，即先注水至低水位，5分鐘就可煮開供水。然後，步進加熱，分層煮開，不間斷供水。水箱增容率達到1倍以上。如傳統開水器30升，打完水後要等待30分鐘才能再次供水，而酒樓直飲水機水箱採用步進加熱，分層煮開技術，打完水後5分鐘又可供應開水。根據案例和用戶使用體驗，酒樓直飲水機30升的水箱相當於傳統開水器60升的容量，即水箱增容1倍以上。
4.電極微電壓無腐蝕檢測技術：
普通步進式開水器，採用的都是5V電壓測控水位。這樣，電極就像原電池反應一樣產生腐蝕。酒樓直飲水機採用微電腦無腐蝕電極，徹底解決了電極腐蝕的行業難題。
工作原理
如圖所示，自來水經電磁閥、熱能交換器、進水管組件後，再進入水箱底部，當進水位達到低水位電極後，馬上通電加熱，約5分鐘可煮開，然後步進進水，逐層煮開。沸騰蒸汽經熱能交換器內外管之間的環隙，被冷卻成冷凝水排出。
酒樓直飲水機工作原理從水蒸汽特性圖可以得出，把1升水加熱升高1℃，黑要1千卡的熱能，而把1升水沸騰變成蒸汽需要539千卡的熱能，所以冷卻1kg的蒸汽，可以回收539千卡的熱能，相當於節約0.65度電。
產品效益
員工滿意度
員工天冷的時候喝溫開水、開水更方便；
員工飲水更健康；
員工冬天泡茶、泡麵也能很好解決；
員工中間休息喝水較少排隊。
用餐客戶滿意度
隨時可以喝到乾淨、安全的開水，隨時泡茶，使用方便。
飲水健康
淨化水由於保留了水中對人體有益的空物質、所以比桶裝純淨水更健康。
工作效率
免去了不斷更換桶裝水的麻煩；
無需專人去搬運、監管桶裝水；
水龍頭較多、供水量大，減少等待時間；
溫開水（水燒開後降溫）可直接飲用，比喝開水省時間。
如何選購
現在生產酒樓直飲水機的廠家眾多，我們應該如何選擇呢？選擇酒樓直飲水機，要注意以下幾點：
1.選擇資質齊全的大品牌，酒樓直飲水機涉及飲水安全，所以一定要選擇擁有國家衛生部或省衛生廳頒發的《涉及飲用水衛生安全產品衛生許可批件》。
《涉及飲用水衛生安全產品衛生許可批件》2.生產力強大和產品品質過硬的大品牌。
3.各地酒樓使用率高，深受使用者歡迎，酒樓工程案例眾多的大品牌，碧麗酒樓直飲水機就是經常在全國各地大中小酒樓都看到的大品牌。
現在以酒樓直飲水機最為暢銷的機型JO-K60A為例，介紹一下相關的產品參數：
型號 JO-K60A
水膽容量（升） 50
供水量（升/時） 90*
功率（KW） 6
電源 380V50HZ
外形尺寸(CM) 57×26×71cm
適應水源 0.05～0.6MPA,硬度＜300。
*供水量是指水膽滿水後，第一小時的連續供水量，第二時以後的燒開水量為11×千瓦數。
對比桶裝水
1.節能省電：特有熱能交換回收技術和六面體全保溫裝置，水經過熱能交換回收之後，可以大量節省飲用水費用及電費開支。
2.使用方便：龍頭打開即有開水與溫水飲用。自動進水，無加水、等水之麻煩；
3.衛生保健：所有管路全封閉，無二次污染；
4.安全耐用：全聚氨脂保溫，連頂部上蓋也發泡保溫，與普通無保溫開水器相比，可能減少熱能損失20～30%。用手摸開水器外殼，不燙手！完全杜絕了普通開水器外殼燙手的現象。
5.精確控制：不鏽鋼酒樓直飲水機，酒樓開水器採用微電子控制技術，水溫控制精確，水溫簡潔直觀，數碼顯示；
6.豪華美觀：整機全不鏽鋼製造，豪華美觀，永不鏽蝕；
7.供水量大：完全可以滿足集體人多，用水量大的特點與需求。
