講師簡介
酒店策劃行銷實戰寶典講師：周忠亭，北京火山動力文化傳播有限公司特約高級講師、中成偉業酒店教育集團專家導師、餐飲管理副教授、中國十大餐飲管理講師、教育部首批餐飲經理人師資成員，榮獲CCTV-2滿漢全席金廚獎，擔任順風肥牛、華聯飲食、迎賓樓、皇冠假日、獅城徽宴樓、食為先貴賓樓、南園賓館等知名企業貼身顧問，並且為企業導入了感動服務體系、4D現場管理體系、5+1績效考核體系等，效果顯著。
周教授授課多運用餐飲實例講解，語言風趣幽默，表達明快清晰，培訓技巧嫻熟，能針對餐飲酒店的受訓特點進行講授，由點及面層層分析，而且給企業以實際高效的解決方案。
出版的培訓光碟有：《廚政管理實戰寶典》《酒店績效考核實戰寶典》《酒店策劃行銷實戰寶典》《超級餐飲管理》。
目錄
第一章 酒店策劃行銷管理
第一節 行銷的三部曲：布局、造勢、擺平
第二節 成功需要策劃：增加人均消費額、增加就餐人數、增加座位周轉率
第三節 行銷策劃與文化的關係
第四節 各種宴席的策劃
第二章儒字需求的行銷服務策劃
第一節 儒字行銷組合策劃
第二節 “四口一階段”的策劃
第三節 餐中服務的多樣需求
第三章 餐飲客戶的調研管理
第一節 五大類型客戶的服務技巧及建立人際關係鏈
第二節 客戶決策分析、大客戶管理和公關策略
第三節 通過策略溝通增進客戶關係的具體行銷方法
第四章 餐飲卓越的服務藝術
第一節 卓越客戶服務管理的策劃
第二節 客戶的投訴管理的策劃
第五章 餐飲客戶的開發獲利管理
第一節 客戶數據的分級管理策略
第二節 用關係法開發目標客戶
第三節 用資料法查找目標客戶
第四節 用獵犬法搜尋目標客戶
第五節 競爭對手的客戶開發
第六節 客戶檔案的建立與管理
第六章 餐飲忠誠客戶關係的打造
第一節 客企一體化的加盟戰略
第二節 年度行銷方案的制定與實施策劃
第三節 官府菜美食節策劃方案展示
學員評價
學習了周教授的課程，使我們從績效、服務、行銷等各方面得到了盡一步的完善，使我們順風肥牛有了質的飛躍，感謝周教授。
——中國順風肥牛餐飲集團 倪總裁
學習了周教授的酒店行銷策劃後，讓我對以後的發展充滿信心。
——河南南陽酒店業商會 南貴喜秘書長
周教授主講酒店策劃營劃的課程非常實用，直接與企業的實際問題掛鈎，解決了我們很多後顧之憂，感謝周教授。
——江蘇金卮餐飲管理有限公司 李松董事長
學習了酒店策劃行銷的課程，員工的精神面貌、菜品與服務意識有了很大提升，我們特別滿意。
——安徽食為先酒店集團 丁董事長
周教授的培訓方式和理念新穎、獨到、針對性強，員工的士氣和工作面貌得到了很大的提升和改變，感謝周教授的激情講說。
——江蘇龍字餐飲集團 范董事長
