內容簡介
全書根據酒店實際工作崗位需要的職業能力進行內容設計，分為七個部分，系統介紹了酒店服務禮儀基礎、酒店服務人員的儀表禮儀、酒店服務人員的語言禮儀、酒店前廳服務禮儀、酒店客房服務禮儀、酒店餐飲服務禮儀以及我國主要客源國和地區的禮俗禮儀。
圖書目錄
第1章 酒店服務禮儀基礎
§1.1酒店服務概述
一、酒店服務的含義
二、酒店服務的特徵
§1.2禮儀概述
一、禮儀的本質
二、禮儀的特點
三、禮儀的功能
§1.3酒店服務禮儀
一、酒店服務禮儀的定義
二、酒店服務禮儀的原則
三、酒店服務禮儀的作用
第2章 酒店服務人員的儀表禮儀
§2.1儀表美的內涵與儀表修飾的原則
一、儀表美的內涵
二、酒店服務人員儀表修飾的原則
§2.2酒店服務人員的儀容禮儀
一、酒店服務人員的美發
二、酒店服務人員的美容化妝
三、酒店服務人員的皮膚護理
§2.3酒店服務人員的服飾禮儀
一、服飾美的三要素
二、酒店服務人員的著裝規範
三、飾品的佩戴
§2.4酒店服務人員的儀態禮儀
一、酒店服務人員的儀態規範
二、酒店服務人員的手勢規範
三、酒店服務人員的表情神態規範
第3章 酒店服務人員的語言禮儀
§3.1酒店語言禮儀的特點、原則和要求
一、酒店語言禮儀的特點和類型
二、酒店語言禮儀的原則和要求
§3.2酒店服務人員口頭語言禮儀
一、酒店服務人員的口頭語言禮儀的特點
二、酒店服務人員口頭語言禮儀的基本要求
三、酒店服務人員常用禮貌用語的類型及規範運用
四、口頭語言的聲音表達技巧
五、口頭語言的語言表達藝術
§3.3酒店服務人員的電話語言
一、撥打電話應遵守的禮儀
二、接聽電話應遵守的禮儀
三、電話留言
§3.4酒店服務人員的體態語言
一、體態語言的特點
二、體態語言的作用
三、體態語言的運用要求
四、體態語言的種類
第4章 酒店前廳服務禮儀
§4.1門童服務禮儀
一、門童基礎服務禮儀
二、門童崗位服務禮儀
§4.2行李服務禮儀
一、行李部各崗位職責和工作要求
二、行李員站位規範
三、班次安排
四、客人抵店時的行李服務禮儀
§4.3前台服務禮儀
一、入住登記的目的和作用
二、入住登記的程式
三、辦理不同客人入住登記手續的程式
§4.4總機服務禮儀
一、總機話務員禮貌禮儀須知
二、總機崗位服務禮儀
§4.5VIP接待服務禮儀
一、VIP客人入住登記手續辦理程式
二、VVIP的接待方案
第5章 酒店客房服務禮儀
§5.1客房服務禮儀
一、進出客房禮儀
二、住客房間整理禮儀
§5.2客房對客服務禮儀
一、洗衣服務禮儀
二、擦鞋服務禮儀
三、送餐服務禮儀
四、借用物品服務禮儀
§5.3客房維修服務禮儀
一、接到報修
二、進入客房維修
三、維修完畢後
§5.4投訴處理禮儀
一、正確處理投訴的作用
二、處理投訴的原則
三、處理投訴的方法
四、常見投訴類型的處理
五、投訴的統計分析
第6章 酒店餐飲服務禮儀
§6.1中餐服務禮儀
一、餐前準備
二、引領服務禮儀
三、點菜服務禮儀
四、餐間服務禮儀
五、結賬服務禮儀
六、送客禮儀
七、清理台面禮儀
§6.2西餐服務禮儀
一、西餐服務的方式
二、西餐基本服務規則
三、西餐服務禮儀
§6.3宴會服務禮儀
一、預訂服務禮儀
二、迎接服務禮儀
三、餐前服務禮儀
四、上菜分菜禮儀
五、席間服務禮儀
六、送別服務禮儀
第7章 我國主要客源國和地區的禮俗禮儀
§7.1亞洲主要國家和地區禮俗禮儀
一、日本
二、韓國
三、泰國
四、新加坡
五、馬來西亞
六、印度
七、緬甸
§7.2歐洲主要國家和地區禮俗禮儀
一、英國
二、法國
三、德國
四、義大利
五、俄羅斯
§7.3美洲主要國家和地區禮俗禮儀
一、美國
二、加拿大
三、墨西哥
四、巴西
§7.4大洋洲主要國家和地區禮俗禮儀
一、澳大利亞
二、紐西蘭
§7.5非洲主要國家和地區禮俗禮儀
一、埃及
二、南非
§7.6台港澳地區禮俗禮儀
一、禮節禮貌
二、飲食習慣
三、節慶習俗
四、禁忌
參考文獻
