酒店服務禮儀[王冬琨、姚衛著書籍]

本書可作為中職、高職院校旅遊管理專業或酒店服務與管理專業的教材，亦可作為相關在職人員崗位技能培訓的參考書。

主要內容

《酒店服務禮儀》是中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材之一。

“酒店服務禮儀”作為酒店服務管理專業的一門專業基礎課，從培養酒店服務人員的禮儀習慣和禮儀服務規範入手，旨在強化學生的服務意識，訓練其服務技能，規範其職業禮儀，使學生進入工作崗位時能合乎禮儀、自然得體地服務客人，從而展示出良好的職業風采。本書在編寫過程中打破了原有的課程結構，對教材的框架結構和內容組織形式進行了創新，構建了全新的以工作任務為中心，以工作環境為基點的課程體系。本書涵蓋了禮賓服務禮儀、前台服務禮儀、總機服務禮儀、客房服務禮儀、餐飲服務禮儀、會議服務禮儀、康樂服務禮儀等內容。

圖書目錄

單元一 禮賓服務禮儀 / 1
任務一 酒店外(機場代表)迎送服務禮儀 / 2
活動一 賓客見面服務禮儀 / 2
活動二 機場代表迎送賓客服務禮儀 / 6
任務二 酒店前廳(門童)迎送服務禮儀 / 13
活動一 迎送賓客服務禮儀 / 14
活動二 開關車門服務禮儀 / 16
活動三 送別賓客及其他服務禮儀 / 18
任務三 行李(員)服務禮儀 / 21
活動一 行李員基本服務禮儀 / 22
活動二 行李員迎送服務禮儀 / 23
活動三 行李員引領賓客進房服務禮儀 / 26
單元二 前台服務禮儀 / 29
任務一 前台預訂服務禮儀 / 30
活動 前台投訴處理服務禮儀 / 44
任務四 商務中心服務禮儀 / 50
活動 商務中心服務禮儀 / 50
任務五 總機服務禮儀 / 52
活動一 語言服務禮儀 / 53
活動二 接聽電話服務禮儀 / 55
活動三 轉接電話服務禮儀 / 57
活動四 電話叫醒服務禮儀 / 59
單元三 客房服務禮儀 / 65
任務一 客房服務中心服務禮儀 / 66
活動一 滿足賓客需求服務禮儀 / 66
活動二 處理賓客遺留物品服務禮儀 / 67
任務二 樓層服務員服務禮儀 / 70
活動一 樓層迎送服務禮儀 / 71

單元四 餐飲服務禮儀 / 89
任務一 中餐服務禮儀 / 90
活動一 餐廳預訂服務禮儀 / 90
活動二 餐飲迎送服務禮儀 / 93
活動三 開餐與就餐服務禮儀 / 97
任務二 西餐服務禮儀 / 109
活動一 西餐點菜服務禮儀 / 110
活動二 西餐酒水服務禮儀 / 111
活動三 西餐席間服務禮儀 / 114
任務三 宴會服務禮儀 / 118
活動一 宴會迎賓服務禮儀 / 118
活動二 宴會席間服務禮儀 / 120
任務四 “三吧”服務禮儀 / 123
活動一 酒吧服務禮儀 / 123
活動二 音樂茶吧服務禮儀 / 127
活動三 咖啡吧服務禮儀 / 129
單元五 會議服務禮儀 / 137
任務一 簽字儀式服務禮儀 / 138
活動一 會前接待服務禮儀 / 138
單元六 康樂部服務禮儀 / 159
任務一 康樂部迎送服務禮儀 / 160
活動一 迎賓服務禮儀 / 160
活動二 送客服務禮儀 / 162
任務二 康樂部接待服務禮儀 / 164
活動一 游泳池接待服務禮儀 / 164
活動二 健身房接待服務禮儀 / 167
活動三 保齡球接待服務禮儀 / 169
活動四 歌舞廳接待服務禮儀 / 172
活動五 桑拿洗浴服務禮儀 / 173
參考文獻 / 177