簡介
鄭洪明 資深重慶火鍋專家
特色菜品研發師
國家級高級烹調師
早年就學畢業於四川烹飪高等專科學校先後考得國家級中級烹調師證書（原二級）和國家級高級烹調師證書（原特級）。多次隨川渝兩地知名烹飪界專家、教授、烹飪技師、美食家、餐飲企業家進行全面的川菜理論聯繫實際學習。
工作經歷
曾工作於：重慶維也那大酒店有限公司（重慶市知名企業）、成都紅星飯店、蜀道集團成都譚魚頭有限公司、重慶小天鵝飲食文化集團（重慶火鍋協會會長企業、跨國餐飲連鎖集團）和重慶鵝掌門餐飲文化有限公司。先後任職過：川菜各崗廚師、廚師長、行政總廚、菜品研究師、烹飪培訓教師、酒店總經理等等。本人參加烹飪工作經歷十幾年風雨，由一個“毛驢”學徒發展到今天具有全面的烹飪技術指導培訓能力，並成為重慶乃至全國餐飲界知名烹飪、餐飲管理指導人士。工作或指導布及中國大中城市，非常了解我國各大城市的餐飲發展趨向。
有全面的菜品烹飪技能，精通：（重慶各種火鍋的調配、菜品開發、川菜的烹製、巴蜀風味小吃製作）擅長廚政管理、酒店管理、餐飲策劃、技術培訓指導等。
對餐飲業的企劃、建設、營運、培訓、技術、物配有全面的工作經驗。
發展目標：把巴渝大地美食傳播到世界各地
個人原則：誠實文明做人，踏踏實實做事
發展理念：用火鍋的情熱待客戶，以重慶耿直人的風範立商界
服務理念：你發財我發展
管理理念：制度化＋人性化＋科學標準化
技術理念：以真實的烹飪技術服務於客戶
