學科建設
截止到2008年5月30日， 鄭州輕工業學院食品與生物工程學院擁有食品科學、發酵工程、農產品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、生物化工5個工學碩士點及1個工程碩士點—食品工程。其中，食品科學、發酵工程為河南省特聘教授設崗學科，食品科學學科為河南省重點學科，食品科學與工程（含菸草）專業為河南省名牌專業。已形成了食品（農副產品）加工高新技術、菸草化學與香精香料、食品生物技術、糧油深加工技術、速凍食品加工、微生物工程、細胞工程、生物催化、生物製藥工程、食品安全與檢測等學科方向。
師資力量
截止到2008年5月30日， 食品與生物工程學院有專職教師79人，其中教授18人，省級特聘教授2人，博士34人。形成了以“博士群”和“教授群”為學術核心，富有創新精神和發展潛力的教學、科研隊伍。截止到2008年5月30日，該院有研究生251人、本科生1353人。
教學成績
該院一貫重視和不斷加強教學改革，截止到2008年5月30日， 已建成省級精品課程1門，校級精品課程2門。完成省級網路課程建設項目3個，涵蓋9門課程。全院47%的課程使用了多媒體教學。9門課程實現了遠程網路教學。教改立項課題21項，其中國家級3項、省級5項、校級13項。共完成教學改革項目13項。獲國家級教學優秀成果獎1項，省級教學優秀成果一等獎1項，校級教學優秀成果獎4項，發表教改論文24篇。
科研成果
十五期間，該院承擔了國家自然科學基金項目、省部級重大項目、傑出人才創新基金項目、創新人才工程項目40多項，其中國家自然科學基金5項，國家863項目2項，省創新人才工程項目和省青年科學基金各1項，國家及省菸草局菸草企業重大科研項目6項，取得了包括國家二等獎和省部級二等獎在內的成果20多項，創造了數千萬元經濟效益。截止到2008年5月30日，該院發表學術論文544篇，65篇被SCI和EI收錄。
實驗中心
截止到2008年5也30日， 學校投入近2千萬元用於學科專業平台建設，形成了公共基礎實驗平台，專業教學實驗平台，學科研究技術平台。食品加工高新技術、菸草化學和香精香料、食品生物技術平台建設居於國內先進水平。
食品與生物工程學院實驗樓生物工程實驗中心實驗室面積5000餘平方米，儀器設備總值近2000萬元，有大型儀器設備氣---質聯用儀、超臨界二氧化碳萃取裝置、超高壓設備、原子吸收分光光度計、高效液相色譜儀、物性測定儀、蛋白質純化系統、凝膠電泳儀、全自動發酵罐、全自動蛋白質分析儀、吸菸機等。
該中心是本科生、研究生實踐教學基地，併兼顧科學研究和社會服務。包括食工基礎課實驗室、食品工藝實驗室、菸草工程專業實驗室、生物工程專業實驗室和生物技術專業實驗室。
食工基礎課實驗室包括生物化學實驗室、微生物實驗室。承擔該院各專業生物化學、微生物系列實驗課程的教學。 食品工藝實驗室包括乳品實驗室、焙烤實驗室、食品保藏實驗室、食品分析實驗室、精密儀器室、食工高新技術實驗室、超臨界實驗室、保鮮實驗室、農產品加工與貯藏實驗室和食品校內實習基地等。主要承擔食品科學與工程專業的各專業課實驗和部分實訓實踐教學任務。超臨界實驗室、食工高新技術實驗室除了保證正常的實踐教學任務外，還對外開放。食品校內實習基地有小型乳品生產線和焙烤製品生產線。
菸草工程專業實驗室包括菸草調香實驗室、菸草化學實驗室、捲菸物理檢測實驗室、捲菸產品設計實驗室、捲菸設備實驗室、質譜實驗室和香精香料校內實習基地。主要承擔食品科學與工程專業菸草專業方向的各專業課、專業基礎課實驗和部分實訓實踐教學任務。質譜實驗室、菸草調香實驗室和菸草化學實驗室除了保證正常的實踐教學任務外，還對外開放。
生物工程專業實驗室包括生物工程專業實驗室、無菌室和發酵研究室。主要承擔生物工程專業各專業課和生物技術專業部分專業基礎課的實驗教學任務。
生物技術專業實驗室由蛋白質分離純化實驗室、基因技術實驗室和生物技術研究室組成。主要承擔生物技術專業各專業課、專業基礎課的實驗教學任務。
學生工作
該院堅持“德育首位，注重兩支隊伍建設；分類指導，強化學生綜合素質”的工作理念，畢業生就業率曾連續三年保持在95%左右，為社會培養了一大批人才。
學院領導
截止到2008年5月31日，該學院的主要領導如下：
| 姓名 | 職務 |
| 白艷紅 | 院長 |
| 吳占超 | 黨支部書記 |
| 劉延奇 | 副院長 |
| 姚二民 | 副院長 |
