鄖陽白羽烏雞

鄖陽白羽烏雞，又名鄖陽烏雞，產於湖北省鄖縣，是湖北省優良地方品種。鄖陽白羽烏雞單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨，具有生活力強、產蛋多、蛋重大、就巢性弱，胺基酸含量多、藥用價值高，營養豐富，風味獨特等特點，早在明代就被藥聖李時珍錄入《本草綱目》，具有較高的藥用價值，雞肉中富含胺基酸，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養保健食品，被營養學家譽為“陸地甲魚”，是極具開發價值的地方珍禽資源。2007年2月，國家質檢總局批准對鄖陽白羽烏雞實施地理標誌產品保護。

產地條件

鄖陽白羽烏雞

鄖陽白羽烏雞在十堰市各縣市均有分布，其中以鄖縣大龍山周圍的高廟、安陽、楊溪、白桑、黃柿、南化、譚山、桂花和丹江口市的習家店、石鼓、涼水河等鄉鎮為中心產區。鄖陽白羽烏雞主要產區在丹江庫區漢江兩岸的20多個鄉鎮（場），面積4000多平方公里，地處東徑110°49′，北緯32°51′，境內海拔175－410米之間，山巒起伏，是防止傳染病的天然屏障。年平均氣溫16℃，無霜期220－250天，年日照總時數為2000小時左右，年降水量在800－1000毫米之間，氣候溫和，雨量充沛，冬少奇寒，夏少酷暑，山場遼闊，林木繁多，植被茂盛，適宜民眾養雞，多採取自由放牧，使其得到充分的活動，並獲得較多的青綠飼料、礦物質及蟲類等天然飼料。產區土壤以黃土、砂壤土為主。農作物以玉米、小麥、甘薯及水稻為主，間作套種豆類及芝麻等。烏雞的來源無據可考，據產區民眾反映，解放前當地農村已普遍飼養烏雞。由於過去山區缺醫少藥，民眾多用烏雞入藥治療疾病，因而十分珍惜。通過親友相傳，自繁自養，長期選育，世代相傳，保存至今。

體型外貌

鄖陽白羽烏雞毛色潔白，有光澤、體型小而緊湊，體重較輕，屬小型雞種。頭部大小適中；喙短彎有力，呈烏色，略透明；翅羽發達，尾羽上翹，善飛翔。其外貌特徵如下：
單冠：單冠直立，有5－7個冠齒，冠齒清晰，冠、肉髯及顏面均為烏黑色。個別有纓頭的母雞冠齒較小,冠較薄側倒,公雞則冠厚而大。
綠耳：耳朵顏色呈天蘭色，俗稱“孔雀蘭”，尤以120日齡為明顯，性成y後更顯光艷奪目，甚是好看。成年後逐漸變成烏黑色，公雞變色較快。
白毛：通體羽毛潔白鮮艷、有光澤，翅羽發達，尾羽上翹，公雞蓑羽細長下垂。
片羽：羽毛呈片形，羽軸硬長，羽枝排列緊密，老毛囊透明中空，新羽毛毛囊有淡紅色羽髓。
翹尾：尾羽細長上翹,公雞蓑羽發達,遠看雞脊背下凹,呈“U”形。
光脛：整個踝關節以下無毛腿，脛、距光滑，被覆鱗片。
四趾：每隻腳有四個腳趾，公雞自4月齡後開始長距。一般認為，距可以鑑別公雞年齡，距長1厘米需一年時間。也就是說，距長1厘米，雞約1歲。
烏皮：全身皮膚烏黑色（成年公雞皮膚略顯紅色），脛、喙、冠均為烏黑色。
烏肉：肌膜、內臟、脂及表皮全烏,胸大肌、腿部肌纖維顏色較淺。
烏骨：骨膜黑色，骨質、骨髓顏色較淺。
生產實踐中，雛雞絨毛銀灰，爪烏色，眼睛黑明，有光澤的雞較烏。成雞則觀其舌頭呈烏黑的雞，其肌肉、骨骼，內臟等均為烏色，該雞品質也屬上乘。
對鄖縣白羽烏雞繁育示範場測得的成年烏雞體尺、體重，情況見表1。
表1 成年鄖陽白羽烏雞體尺體重

項 目	性 別	只 數	x±Sx	c·v（%）
體 重 （克）	公	50	1760.36±17.18	6.90
	母	200	1425.47±12.17	12.08
體斜長 （厘米）	公	50	20.98±0.11	3.70
	母	200	17.63±0.07	5.37
胸 深 （厘米）	公	50	10.35±0.08	5.72
	母	200	8.39±0.06	10.78
胸 寬 （厘米）	公	50	6.63±0.06	5.85
	母	200	5.63±0.03	7.42
龍骨長 （厘米）	公	50	11.00±0.07	4.35
	母	200	9.51±0.04	6.20
骨盆寬 （厘米）	公	50	7.65±0.08	7.75
	母	200	6.81±0.04	7.83
脛 長 （厘米）	公	50	9.41±0.07	5.39
	母	200	7.75±0.03	6.20

生產性能與繁殖力

生長速度

鄖陽白羽烏雞體型小，體重輕，近似絲毛雞，屬小型雞種。生長速度緩慢，60日齡體重僅為256克，個別雞場有60日齡體重達500克的報導，發育成熟約需200天左右。不同日齡的生長速度見表2。
表2 鄖陽白羽烏雞生長速度

日 齡	性 別	只 數	批 重（克）	x
初生	公母	520	15579.2	29.96
30	公母	520	40612	78.1
60	公母	520	133120	256
90	公	50	31275	625.5
	母	252	133408.8	529.4
120	公	50	35070.5	701.41
	母	200	110242	551.21
150	公	50	55455.5	1109.11
	母	220	214610	975.50
180	公	50	88018	1760.36
	母	200	285093	1425.47

產蛋性能

據鄖陽白羽烏雞繁育場對該場1000隻母雞的觀察記載，全年產蛋持續期約300天左右，每隻雞年平均產蛋量為180枚左右，隨機稱蛋505枚，平均蛋重45.40克，蛋型正常、蛋殼為淺褐色，表面光滑，堅實細緻。測稱蛋重見表3。
表3 鄖陽白羽烏雞蛋重

只 數	總重	x	蛋重x±Sx（克）	c·v（%）
505	22925.2	45.40	45.40±0.15	7.56

繁殖性能

據鄖陽白羽烏雞繁育場觀察記載，白羽烏雞公母配種比例按1：10－12，受精率可達95%以上。受精蛋孵化率可達90%以上。在群體飼養中，春季氣溫漸高，光照時間漸長，有3%左右雞就巢。公雞約110日齡開啼，母雞一般在200日齡左右開產。

屠宰率

6月齡白羽烏雞的半淨膛屠宰率和全淨膛屠宰率，公雞分別為84.11%和80.69%，母雞為76.20%和72.08%。屠宰測定見表4。
表4 鄖陽白羽烏雞屠宰測定

項 目	公雞（5隻）		母雞（10隻）		備 注
	x±Sx （克）	c·v （%）	x±Sx （克）	c·v （%）
活 重	1605.00±95.00	13.24	1092.5±51.51	14.91	實測時單位為“市斤”、轉換為單位“克”。
半淨膛	1350.00±82.16	13.61	832.5±43.47	16.51
全淨膛	1295.00±81.55	14.08	787.5±43.18	17.34

藥用價值

烏雞自古享有藥雞之稱，民間視為補身珍品。有“清補甲魚，養傷貴白鴿”之美譽。《本草綱目》記載：“烏雞甘平無毒，益助陽氣，滋陰補腎，治心絞痛合酒服之，主治虛勞虧損，治消渴，中惡，胸腹痛，益產婦，治女人崩中帶下，一切虛勞諸病，大人小兒下痢噤口，煮食飲汁，搗和藥丸均可”。

產品榮譽

鄖陽白羽烏雞1996年9月12日在國家科委、農業部、全國供銷總社舉辦的“96中國青島首屆國際農業科技博覽會”上展示，受到國內外專家的好評，獲“96中國青島首屆國際農業科技博覽會推薦產品”的殊榮。

地理標誌產品保護

概述

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對鄖陽烏雞地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年2月14日起對鄖陽烏雞實施地理標誌產品保護。

保護範圍

鄖陽烏雞地理標誌產品保護範圍以湖北省鄖縣人民政府《關於界定鄖陽烏雞地理標誌保護範圍建議的函》（鄖政函[2006]15號）提出的範圍為準，為湖北省鄖縣白桑關鎮、安陽鎮、楊溪鎮、南化瑭鎮、譚山鎮、梅鋪鎮、劉洞鎮、白浪鎮、大柳鄉、原種場、青曲鎮、城關鎮等12個鄉鎮（場）現轄行政區域。