人物經歷
父鄒熙森，工書畫，家藏名畫極豐。鄒一桂受家庭薰陶，年輕時除攻讀四書五經外，酷愛繪畫，其妻惲蘭溪也善繪畫。但科舉屢試不第，直到雍正五年（1727） 42歲方中進士，授翰林院編修，從此仕途亨通。歷任雲南道監察御史、貴州學政、給事中、太常寺少卿、大理寺卿、禮部待郎，官至內閣學士。雍正十年（1732），在監察御史任內，上疏奏請嚴禁地方官媒勾結不法之徒，私自蓄養婦女，以此詐欺奸利，並給地方官以失察處分。雍正帝準其所請。雍正十三年（1735），在擔任貴州學政期間，上疏請求整治科場弊端。鄒一桂在56歲時當上了禮部給事中，他見到刑部的監獄裡已經判決的犯人與還未判決的關在一起，這是有違大清法律的，給犯人有了串供機會及其他弊端。他給乾隆帝上書要求制止這一做法，得到乾隆帝的同意。乾隆七年（1742）轉任給事中時期，巡撫許容因誣陷同僚被撤職，可不久聖旨又命許容任湖北選撫，當時輿論譁然。鄒一桂憤然上書，要求將許容撤而復出的理由詔示天下，以明賞而維國法，乾隆帝被迫收回成命。乾隆十一年（1746），在大理寺任職時辦案認真，反對草菅人命，多次糾正冤案、錯案，並對監獄管理進行整頓，上疏奏請嚴禁各監獄以非刑折磨犯人。乾隆十四年（1749），皇帝下詔各大臣舉薦深明經學而又品德高尚的儒生，鄒一桂舉薦無錫著名學者顧棟高，結果顧以第一名被取中。乾隆十九年（1754），在禮部侍郎任內，同部侍郎張開泰徇情保舉鄒一桂之子為國子監學正。事發張開泰被革職，鄒一桂被降三級留任。
鄒一桂在59歲時當上了掌管國家祭祀的太常寺少卿，監獄中的事本與他無關。但他看到獄吏們對犯人們施行了一些不符合大清律的酷刑，如“令諸囚排頭仰臥，橫穿長木，壓其手足”等等，上書乾隆帝要求嚴禁。經乾隆帝批准，廢除這些酷刑。後來，鄒一桂被升為禮部侍郎。鄒一桂在封建官場中雖有不少正直的行為，為人稱道。但他留給後人的還是他的山水畫和花卉畫。乾隆二十三年（1758），鄒一桂獲準辭職回鄉。乾隆帝南巡時，曾賜“畫禪頤壽”匾額。乾隆三十六年（1771）赴京祝皇太后壽辰，加贈尚書銜。第二年（1772）回家，卒於東昌途中，終年86歲。
清史文載
祖忠倚，順治九年一甲一名進士，官修撰，父鄒熙森。一桂，雍正五年二甲一名進士，改庶吉士，授編修。十年，授雲南道監察御史，疏禁官媒蓄婦女為奸利。
乾隆七年，轉禮科給事中，疏言：“刑部諸囚已結入北監，未結羈南所。今察視監所，已未結雜收，請如例分禁。”又言：“奉命下部議諸事，科道輒於部議未上之先，攙越凟陳，請申飭。”上韙其言。湖南巡撫許容坐誣劾糧道謝濟世罷，復命署湖北巡撫。一桂與給事中陳大玠具疏論列，謂：“容狡詐欺公，僅予奪職，已邀寬典；今復任封疆，何以訓天下？乞降旨宣示臣民，俾曉然於黜陟之所以然，斯國法昭而吏治有所率循。”上為罷容。十年，遷太常寺少卿，疏言：“律載獄具全圖，鐵索鈕釒尞，俱有定式。獄官以防範為辭，匣床以束其身，鐵簫以直其項，觀音圈以攣其手足。部議禁非刑，日久復創新制，令諸囚排頭仰臥，橫穿長木，壓其手足，與匣床無異，請敕嚴禁。”從之。四遷為禮部侍郎。同部侍郎張泰開舉一桂子志伊為國子監學正，又坐徇尚書王安國、左都御史楊錫紱祀其父鄉賢，屢下部議，二十一年，左授內閣學士。二十三年，乞致仕。三十六年，詣京師祝上壽，加禮部侍郎銜，在籍食俸。三十七年，歸，卒於東昌道中。加尚書銜。
一桂畫工花卉，承惲格後為專家。嘗作百花捲，花題一詩，進上，上深賞之，為題百絕句。晚被薄譴，歸猶賦詩餞之雲。
個人成就
鄒一桂書畫作品鄒一桂能詩善畫，尤擅工筆花卉，間作山水。 山水效法宋人，花卉學惲南田，清潤秀逸，別具一格。鄒一桂是惲壽平（當時“清六家”之一）之婿，得其真傳。曾精心繪製百種花卉，每花題一詩，集成《百花捲》進呈乾隆帝，深受贊裳，乾隆帝並為《百花捲》題了百首絕句。在繪畫理論上，他認為要畫出好的作品，畫家首先必須對繪畫的對象有深入的了解。他親自培植了百餘種花卉，好細觀察它們的神態特徵，獲得真切的感性認識，因而使筆下花卉形神俱備。他的詩、畫作品有《小山詩鈔》、《大雅堂續稿》、《百花詩卷》、《小山畫譜》、《春華秋實圖》、《五君子圖》、《秋出蕭寺圖》、《芙蓉蓉圖》、《薔薇朱藤圖》、《紅桃白梨圖》|、《太古雲崗圖》《玉堂富貴圖》等傳世。
其中《小山畫譜》論花卉畫法。上卷首列“八法”、“四知”。八法是：一曰“章法”，二曰“筆法”，三曰“墨法”，四曰“設色法”，五曰“點染法”，六曰“烘暈法”，七曰“樹石法”，八曰“苔襯法”。都是選取前人之微論。四知是：一曰“知天”，二曰“知地”，三曰“知人”，四曰“知物”。此則是前人所不曾論及，為鄒一桂之獨見。八法四知之後是講各種花的畫法，共一百一十五種，花葉形色俱道。接下為取用顏色，共十一條，各詳敘其煉製之法。下卷首摘古人畫說，間或參以己意，共四十三條。後附膠礬、紙絹、畫碟、畫筆、用水諸法。最後是洋菊譜。原來，鄒一桂曾於乾隆二十一年（1756）閏九月承詔畫內廷洋菊三十六種，並蒙皇上賜題，於是恭記花之名品、形狀，撰為此譜，以志其榮遇。當時此畫譜已刊成，便附於此書之末。此書雖只兩卷，其實是自己現身說法之語。
人物作品
代表詩作
【天柱縣登樓】
喜得齊雲倚石開，不愁前路有崔嵬。
何人便說南天柱，我亦蓬山頂上來。
代表畫作
《桃花圖》《桃花圖》
此畫中表現了桃花繁花壓枝、競相吐艷、牡丹花次第盛開的場面。畫面熱烈而秀雅。桃花以重粉點瓣，又以研製淡淡罩染，顯出千嬌百媚、欣欣向榮的姿容；牡丹卻敷以淡粉，用重粉點染邊緣，顯得晶瑩剔透、莊重典雅。整個畫面設色明淨又古艷，韻味十足，深得惲壽平之沒骨真諦。
鄒一桂最擅長的是花卉，《清史稿》稱他“畫工花卉，承渾格後為專家。嘗作《百花捲》，花題一詩，進上，上深賞之，為題百絕句”。可惜，這一百花圖和他與乾隆的百首題詩今不知藏於何處，可謂是我國畫壇上的一件珍寶，畫史上的一則佳話。
