鄉村風味茄丁

鄉村風味茄丁是一道由茄子、青椒等食材製成的食品。

原料

茄子300克，青椒100克、花生仁100克鹽、白糖、料酒各5克，味素3克，蚝油15克，蔥姜蒜10克，色拉油500克，實耗50克。

製法

1、茄子洗淨切丁，青椒洗淨切丁，花生仁入鍋炸酥。

2、炒鍋內入油燒至八成熱，放入茄子過油。青椒放入漏勺中，再倒入過完油的茄子，一起滑油。

3、鍋內留少許底油，放蔥姜蒜煸香，加料酒、鹽、味素、白糖、蚝油，再放入滑好油的茄子和青椒翻炒均勻，出鍋時撒入花生仁即可。