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揚州菜餚
揚州菜餚名揚天下，為全國四大菜系之一。揚州菜亦稱淮揚菜，是淮揚菜的一部分，迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域，長期以來為南北交通的要...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
鄂菜
楚菜為中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
鄂獼猴桃3號
鄂獼猴桃3號（金陽），是湖北省農科院果茶所選育的優良早熟黃肉型中華獼猴桃新品種，植株生長勢較強，果實中大，品質優，2004年通過湖北省農作物優良新品種品...
品種介紹 品種產量 特徵特性 野生資源 生長習性 -
江右[江右民系]
江右民系，亦稱為江右人、贛民系。是漢族中的一個重要民系，江右民系內部有同類的語言、文化、風俗，相互之間互為認同，主要分布於江西、湖南東部、鄂東南、皖西南...
民系概念 分布範圍 遷徙史 重要城市 江右文化 -
盧永良[中國烹飪大師]
發誓一定要把烹飪這門手藝學好。於是，他正式拜鄂菜大師黃昌祥為師，潛心學習...”，加過“油”的盧永良對菜餚製作和烹調的理解更深。畢業後，已在國內烹飪界...，對烹飪內涵的理解更加深刻，對烹飪藝術的追求更加執著。為了做好淡水魚鮮菜餚，他...
個人事跡 藝術成就 名人名言 -
楚菜
菜品介紹 魚糕圖片 鄂菜代表作-蓮藕排骨湯 楚菜，原稱鄂菜，亦稱湖北菜...以及隨州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋戰國時期飲食器具，可知鄂菜起源於...、鄂菜，是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
湖北菜系
簡介湖北菜系湖北菜系亦稱鄂菜。古稱楚菜、荊菜，起源於江漢平原，這從屈...春秋戰國時期飲食器具，可知鄂菜起源於春秋戰國時期（時稱“楚菜”），經漢魏...菜系傳統鄂菜以江漢平原為中心，由武漢、荊州和黃州三種地方風味菜組成，包括...
簡介 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
八大菜系
簡介中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。川、魯、粵、蘇...學習了扒、涮等方式，用來製作各種菜餚。經歷代名廚傳承至今，形成了各具特色...的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系 -
中華菜譜
而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國的菜餚流派。形成...做菜。 各地氣候差異，形成不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
中華菜系
演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國的菜餚流派...寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮濕，菜餚多用麻辣濃味。 各地烹飪方法不同，形成了不同...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜
