作物介紹
都安旱藕冬粉以旱藕澱粉為原料，採用傳統手工工藝精製而成，具有易煮食、久煮不糊、清爽可口的特點，湯食、炒食均可。
經廣西壯族自治區分析測試中心測定：都安旱藕冬粉含有17種胺基酸和維生素C、B，具有幫助消化以及對人體各種炎症有輔助治療作用；都安旱藕均栽培於高寒石山地區，無任何污染，而且栽培上不需使用化肥農藥，是真正的綠色生態食品。
每年的春節前後二十天是旱藕種植最佳時期，十月份到年前是旱藕收割及加工季節。
產品特點
正宗的都安旱藕粉都安旱藕粉耐煮不糊，質地細膩，口感滑嫩，有旱藕清香味，是冬粉中之上品。食久都安旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清腸道，益血補髓，清熱潤肺，減肥增智。
旱藕粉的加工是採用民間傳統手工藝精製而成，特點如下：
1、冬粉淡黃透明；
2、無點狀雜質，無碎條並條；
3、開水泡後手感柔軟，富有彈性，冬粉不易拉斷折斷，是優質真品；
4、純旱藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅；
5、旱藕粉和其它澱粉冬粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；
營養價值
旱藕粉一般含蛋白質0.8%、脂肪0.5%、碳水化合物87%左右，還含有鈣、磷、鐵等元素，是一種營養滋補食品。易被人體消化吸收，老人小孩特別適宜，夏季沖食可有消火去暑之功。
都安旱藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。2、通便止瀉、健脾開胃：旱藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。旱藕粉散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
食用方法
用溫水浸泡軟化，炒食、水煮、涼拌、或添加其他佐料，製成多種藕粉美食。
1、湯粉：將藕粉放入你喜愛的湯中煮3~5分鐘，加入配料、調味料即可食用。
2、炒粉：將藕粉放入沸水中煮3~5分鐘，撈出濾乾水；注油入鍋，配料炒熟後放入藕粉，再入少量高湯翻動起鍋食用。
3、火鍋：將藕粉按食用量加入各式火鍋中涮，別具風味。
4、涼拌：將藕粉放入沸水中煮3~5分鐘，撈出濾乾水，加入各式涼拌佐料即可食用。
