概述
邵伯湖邵伯湖又名棠湖，古屬三十六陂，素有“三十六陂帆落盡，只留一片好湖光”的美稱。浩渺無際的邵伯湖是江蘇省揚州江都市邵伯鎮自然風光絕佳處，歷經千年風雨洗禮，愈顯風姿綽約。如今，兩岸綠樹成蔭，鬱鬱蔥蔥，好似綠色的長龍，盤繞著清澈的湖水；隋堤邊，大樹下，那接待遊人的大廳和別具一格的小木屋，錯落有致的點綴於綠樹叢中；臨湖遠眺，煙波浩渺，魚帆點點，一望無際。泛舟水上，垂釣湖畔，吃湖鮮，觀民舞、聽民歌、賞民樂，置身於大自然中，頓覺心曠神怡。 邵伯湖風景旅遊區，為省級旅遊休閒度假區,以“古”、“水”為特色，是揚州旅遊十大景點之一。
人文景觀
邵伯湖古鎮邵伯，南北航孔道，商鋪鱗次櫛比，是京杭運河聞名遐邇的繁華商埠。隋煬帝、乾隆、謝安、董恂、孫覺、蘇軾等名人墨客都曾在此留下足跡和詩篇。至今留有甘棠廟、斗野亭、雲川閣、大碼頭、大王廟、石板街、歷史文化遺蹟和樸實的民俗文化。
水產
邵伯湖邵伯湖湖水清冽，水草豐美，盛產鯿、白、鯉、桂等魚種及銀魚、螃蟹、青蝦、蚌螺等水產，還有“運河三寶”之一“邵伯菱”和當今聲名鵲起的“邵伯龍蝦”。邵伯菱與寶應荷藕、高郵雙黃蛋並稱“運河三寶”。邵伯湖上灘頭河汊，鎮內的南塘，鎮郊的艾菱湖、荇絲湖、星盪湖，河湖澄碧，水土肥沃，歷史上都是邵伯菱的故鄉。
螺螄
螺螄邵伯湖湖水清冽，水草豐美，盛產鯿、白、鯉等魚種及銀魚、螃蟹、青蝦、蚌螺等水產，還有“運河三寶”之一的“邵伯菱”和當今聲名鵲起的“邵伯龍蝦”。然而，與“邵伯菱”和“邵伯龍蝦”相媲美的還有鮮美的“邵伯湖螺螄”。時下，不少遊客和市民都驅車前往邵伯鎮吃龍蝦，與此同時，邵伯湖螺螄也變得聲名遠播，使人吃過之後難忘其味。其實，無論是品嘗正宗的邵伯湖螺螄或者龍蝦，不一定非要跑到邵伯鎮，在揚州市區，就有這樣一家飯店，老闆邵伯人，廚師也是一身的“邵伯技術”，更重要的是原料來自邵伯湖。為了滿足不同消費者的口味,邵伯湖酒店還提供了十幾個品種的江鮮、河鮮。其品種主要包括船丁魚、條丁魚、江鰱魚、馬雞魚、鱖魚、白絲魚、鱸魚、虎頭鯊、草鞋底、鴉片魚、銅頭魚、鴨嘴魚等。真可謂品種齊全,口味眾多。當然光吃水鮮也不行,維揚風味的土家菜也成了邵伯湖酒店一大特色。
邵伯湖酒店的負責人告訴記者,邵伯湖酒店登入揚城已經五年多了,憑藉著獨特的口味、優質的服務深得揚城人的喜愛。不僅本地的食客趨之若鶩,很多外地食客也紛紛慕名而來。
特產
地位
邵伯湖旅遊度假風景區於2003年被國家旅遊局評為國家AA級旅遊風景區。
評價
邵伯湖美景打開江都地圖，在它西北的一角，有一大片湛藍的水域，這便是遐邇聞名的邵伯湖。由江都市區到邵伯鎮，不到半小時車程，如果沿大運河航道而下，當別有一番古風，惜這樣的游線尚未開通。
邵伯鎮舊稱甘棠，依運河東岸而築，曾因居水路交通要道盛極一時。當我們驅車來到昔日鎮中心的萬壽宮處，迎面一頭渾黑的鐵牛，蹲踞於一方石碑之上，犄角揚起，雙目對天，似仍在哞哞地祈禱什麼。鐵牛為清康熙四十年所鑄，原置河堤決口處，以示鎮水。鐵牛的西南方向不遠，有一座大橋，若長龍臥波，引向運河對岸的邵伯閘景區。
邵伯湖因邵伯閘而引起世人注目，邵伯閘因邵伯湖的映襯，更如明珠生輝，兩相輝映，遂成一處獨特風景，江都若開發旅遊資源，此處無疑最具潛質。剛踏入景區，撲面而來一陣陣悅耳的鳥鳴，頗有“客心洗流水”之境。蓊蓊鬱郁的松綠網路著整個閘區，穿插、點綴以其它植物的翠綠，嫩綠，鵝黃，橘紅等，展開一幅層次鮮明且和諧的畫卷。此時雖已是暮春四月，但花房培植的各色鮮花，仍隨處搖曳，爭相鬥妍。
沿著設計精巧的螺鏇式上升的梯道，我們攀上了一座東西走向的天橋，橋寬不過兩米，大概是為了方便遊客而建，但它卻把平行的一線、二線船閘分割成的三片景區，又氣勢沛然地綴成一體，具有了一種幾何之美。可能是汛期未到，船閘兩邊的水位落差僅一米左右，二百三十餘米長的閘室，和引航道上等候的數十條船隻，都呈現著輕鬆的氛圍。隨著天橋的西引，漸感湖風大了起來，空曠涼濕的水氣，使單薄的春衣似乎透徹，感著一種沫浴的愜意。而前方的樹梢，亦漸漸閃出一片白色的水光。
當天橋跨過一片桃林，剛好落在邵伯湖大堤。堤的防波面均鋪了石塊，顯出不可侵犯的威嚴，堤下則是隨風起伏的葦灘，幾條遊人踏出的小徑其間出沒。葦灘約四、五十米寬，一直蔓延入湖水，仿佛湖水的一道綠色鑲邊，逶迤入遠方的青靄。齊人腰高的新葦尚在抽綠，但茂密的已成屏，而去年殘留下的稀疏的老蘆，仍不甘地搖著白須，梗著高高的細瘦的脖子。各種葛藤類的植物，葦叢恣意攀爬，開滿了各色小花，不久之後，將是野禽們的樂園。
從地圖上看，邵伯湖北接高郵湖，汜光湖，白馬湖，若運河玉莖上一串搖曳的荷葉，組成可與洪澤湖、太湖相併提的獨特的湖泊系統，而風光尤以邵伯湖一帶為勝。如果算上葦地和灘地，邵伯湖面積可達二十萬畝，由於今春雨水偏少，正西方向的這一片湖區，竟有大小數十條洲渚浮出水面，從堤上的角度望去，簡直占去了這片水域的三分之一，船隻在這迷宮般的洲渚陣間，只能迂迴前行。洲渚上都長滿了綠色的植物，一簇簇金色的油菜花點綴其間，較大的洲渚上還零星坐落了兩、三間茅房，時有水牛和白鵝悠然出沒，不由令人生桃源之思。而在水勢盛大時，這一切和堤下的葦灘，都是屬於水下世界的。
當視線移向西北方向，則是一片浩淼的湖水，與天際相連，那與遠古俱來的水青色的光澤，閃爍著大自然的自在，神秘。在她寬闊的敞開的魅力面前，綠渚們仿佛都成了競賽的龍舟，爭相向她划去。湖水輕拍著水中的葦葉，近岸的水皆油油地滑動，有如晃漾的荷葉，漸往遠處，漪漣便密集起來，仿佛無數條的小青魚在自由嬉戲。但密集的漪漣間，又不時穿插入平滑的水面，實在不清楚風與水是如何安排這片水上世界的。我把手輕輕探入水中，湖水幽幽的清涼，竟勾起了一縷鄉愁，一種比周莊的水更為遙遠、迷茫的鄉愁。
我們的右邊，靠著一隻小木船，架著槳和網罩，船主不時從船艙搬出裝了魚蝦的簍子，和幾個遊人討論著價錢。遠處的水面，還有兩隻小舟正一前一後地向這邊劃來，滑行一般的無聲。湖畔寂靜的仿佛一幅嵌入玻璃的水彩畫，幾聲人語和偶爾帖著水波飄來的機帆聲，亦在湖風的幻忽里飄渺起來，如葦葉的瑟瑟搖曳一般，成了自然界回應的一部分了。
記得《避暑錄話》記載：北宋大文豪歐陽修任揚州太守期間，建平山堂於蜀崗，公餘之暇，攜友來此，並邵伯湖取荷花千朵，置客人間，擊鼓傳遞，依次摘瓣，輪最後一片者，飲酒一杯，賦詩一首。那時的邵伯湖水大概是快漫到蜀崗的，而且多荷花，那“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的勝景，當是不輸於西湖的。這樣想來，不由向西南方向望去，卻只見天際隱隱的兩支冒煙的煙筒和幾幢建築的影子，描出塵世的界限。正悵然間，葦灘深處傳來一陣青年男女們野餐的嬉笑聲，不知不覺已到了正午時間。
