內容簡介
《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》作者“好吃”但不“懶做”，得了許多老字號老掌柜的親傳，不敢獨享，此次亦和盤托出。一些老字號老掌柜無私地將自己老相簿中老照片送給作者，使《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》公開了許多從沒公開過的老照片。書中還收入了作者關於飲食的小 言論，不僅讀來暢快琳漓，從中亦可讓您學到不少維權妙招，讓您可以用這些妙招有力地回應不法奸商。看了《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》，對小吃、對飲食文化您汪定具備了多多的邊吃邊聊的話題，您也許會成為令朋友欽羨的吃主兒抑或美食家。《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》的定價壓了又壓，20元錢您買走了作者十幾年淘換來的寶貴財富，不貴吧！
作者簡介
李其功，生於上世紀六十年代末，趕上物質極度匱乏時期，愈是吃不著東西，偏偏愈是嘴饞。一年到頭憑本供應的三兩瓜子、半斤花生，是我對過年最大的期待。開始掙錢的時候，也是物質豐富的時代，吃得多了，手就痒痒起來。不僅DIY，不總想把自己的心得通過媒介告訴更多的人。先後在人民郵電出版社、世界知識出版社工作。由於經常出差的緣故，吃遍大江南北的機會自然多多。在飯桌上，除了談工作，就是談吃。“食不言”，在工作餐中是絕對不適用的。只有邊吃連邊聊，才能工作、吃飯兩不誤。苦心孤詣“經營”了十幾年的美食心得，能一朝拿出來與您共享，於我來說，實屬幸事。有機會咱們一起坐坐？邊吃邊聊。
目錄
紅樓宴(代序) /6
飲食漫筆/1
“躉不來京味兒，饞不了人” /1
爆肚兒、豆汁兒最是上癮之物/3
小吃得會吃/6
消逝的小吃失傳的手藝/9
“爆肚馮”廣聚京味小吃/12
天涼了，吃點兒熱乎的/16
門釘和“白丁兒” /20
八方乾果/22
四時煮貨/27
金秋漫話爆涮烤/29
老北京的冬日/33
老北京的窖冰與賣冰/35
老北京冬天的吃食/37
吃著不如吃不著的霜腸/40
廚藝/43
寶刀不老小腸陳/45
豆汁徐/50
京味兒飲食俗諺簡話/53
滿席珍的生意經/55
舊京的爆肚業/58
百年金生隆三代爆肚馮/68
南宛北季烤肉雙絕/74
馮廣聚教您做爆肚/78
沙鍋居，買賣雖好，過午仍候/84
錦馨豆汁韻味長/86
京城讚譽炒肝香/92
南來順炸糕/96
日興月盛燒肉飄香/99
難得糊塗茶湯李/103
徜徉小吃街/106
大快朵頤品滷煮/109
從“闊”到“新”西來順/111
門框胡同瑞賓樓/114
灌腸情思/118
京菜傳人說京菜/122
小吃專家餐飲情緣/126
重義輕利俊王家/132
沈國放：最愛家鄉美食/140
追憶京白梨/145
羊蠍子與羊棒骨/149
姓錢不愛錢的年糕錢/154
腐嫩汁濃香四溢 自家老號美名傳/162
大刀片肉薄如紙朔風一起送香來/170
一甌乳酪爽似秋果仁米酒點滋味/177
與美食家共進晚餐/186
大山的中餐情結/190
臘八食粥/196
復順齋傳人劉文連的回憶/200
遙想當年餡餅周/208
爆肚王自述/211
“穆家寨”始創炒疙瘩/226
恩元居的炒疙瘩/229
晚餐麗江/233
西安的滷煮——葫蘆頭/236
築城腸旺面/238
成都韓包子/240
食事快語/242
還“京味兒”大眾化/242
少點“技術含量”如何/244
打折的背後/246
細微之處見精神/248
名人效應與美麗傳說/251
謝絕推薦/254
謹防“陷阱” /256
“自助”且需平常心/258
餐具收費有感/260
“老二分”與“無水供應” /262
買的賣的一樣傻/264
豐儉由別人? /266
最低消費可休矣/268
大得與小失/270
“方便”並不方便/272
提高灶間的透明度/274
無菜譜的啟示/276
中國的“上帝”，你值幾毛錢? /278
別拿“免費”說事兒/280
免費茶水/282
“返璞歸真”何其難/284
慎選特色菜/286
“老高太太”來得好/288
吃烤鴨的遺憾/290
謹慎“包圓兒” /292
由“借光”說開去/294
讓市場說了算/296
後記/298
附錄一：北京風味小吃地圖/303
九門小吃/303
以小吃單品命名的店鋪/305
其他綜合性小吃店鋪/309
附錄二：落戶北京的各地風味/310
以小吃單品命名的店鋪/310
綜合性小吃店(街) /319
其他以小吃單品命名的店鋪/321
其他地方風味綜合小吃店鋪/322
