基本信息
作者: 洪丕謨
ISBN: 9787806460313
頁數: 298
出版社: 上海文化出版社
吃福定價: 13.0元
裝幀: 平裝
出版年: 1999-06
作者簡介
洪丕謨，中國當代著名書畫家，學者、教授。1940年11月生於上海，祖籍浙江人。
書法博採眾長，備精諸體，於漢魏晉唐宋元無所不窺，尤傾折於漢魏的古樸和宋人的意態。創作以行、草書為主，書風清新俊逸，朴茂多姿。饒有獨特的新理異態，向有"洪體"之稱。作品多次參加國內外重大展覽，博得中外專家的一致推崇，並遠銷日本、歐美等國。繪畫遠擷宋元神韻，近采各家長處，並向大自然索取充分養料，然後融會貫通，別出心裁，自成一格，清新飄美，具有極高的收藏價值。
洪先生現為中國書法家協會學術委員，上海書法家協會理事，上海大學書法教育協會副主席，浙江富春江書畫院名譽院長，以及菲律賓中華學會等數十個書畫團體、學會的藝術顧問。
前言
民以食為天，一個人生活在社會上，要維持生命，享受生活，每天都必須和吃打交道。本書既談吃的趣味，又談吃的掌故，吃的學問，還有飲食中折射出來的世事興衰，濃濃人情，融飲食文化於閒聊之中，而又不無輕鬆可讀。
目錄
上編（邊吃邊聊）
水產魚蝦好風味
1．刮目相看箬鰨魚
2．桃花流水鱖魚肥
3．鮮肥可口說青魚
4．三月刀魚成貴品
5．鮮嫩鱸魚臻一流
6．提心弔膽吃河豚
7．風韻絕佳鹹槍蟹
8．桌上風景河蝦美
9．屏卻毛蚶吃泥蚶
園蔬新摘勝珍饈
1．素中尤物筍飄香
2．蠶豆應是本地好
3．菜中雋品是蘿蔔
4．米莧軟糯沁清甜
5．三月薺菜賽靈丹
6．清涼入藥蓬蒿菜
7．薦新老圃摘徽黃
8．家常風味贊南瓜
9．我愛清純炒苦瓜
10．奉化芋艿芋中王
11．小苦微甘韻最高
12．茄鯗驚詫劉姥姥
13．家常豆腐趣無窮
水果清靈惹相思
1．最是動人水蜜桃
2．物種變遷漫說梨
3．買顆蓮蓬剝子吃
4．櫻桃浪漫唇一點
5．龍眼安神又益智
6．新嘗荔枝說古今
7．清涼愜肌啖西瓜
8．酸甜多汁文旦柚
9．新鮮芒果系情思
10．鳳梨異於鳳梨蜜
11．果市新寵獼猴桃
12．暗通佛性無花果
小小點心耐品味
1．黃橋燒餅香脆松
2．高橋鬆餅千層酥
3．湖州馳名千張包
4．自製燒賣也有情
5．大餅油條豆腐漿
6．臭豆腐乾真樂惠
7．保肺清心話百合
茶韻悠悠情味濃
1．我愛清新龍井綠
2．安吉稀珍有白茶
3．程家新嘗百歲佛
4．茶禪一味颺家風
5．櫳翠庵里漫品茶
下編（文化食旅）
海外就餐長識見
1．澳洲初試袋鼠排
2．鱷魚形醜肉細嫩
3．新利班吃皇帝蟹
4．生菜鮑魚別樣鮮
5．鰈魚蒸炸兩相宜
6．灌腸製品在德國
7．女婿偏愛少骨魚
8．烤鵝細制寓深情
9．西式早餐味不同
10．中菜變調成西式
地方特色好風味
1．在廣東吃果子狸
2．廣東特產禾花雀
3．荊沙雅集吃魚糕
4．第一次吃炸爬蟬
5．寧波極品黃泥螺
6．美享溫州水特產
7．太湖三寶名不虛
8．周莊名吃萬三蹄
9．難忘揚州煮乾絲
10．清炒文蛤在南通
11．得意樓吃請蒸菜
偶然外吃自得樂
1．早餐豐儉亦自助
2．希爾頓吃 BREACH
3．綠楊村嘗丁香雞
4．天鑰橋路“家常飯”
5．菜飯雙檔文廟路
6．清心寡欲素澆面
7．占盡風光肯德基
節令食俗話題多
1．桃符更新話食俗
2．上元燈節嘗元宵
3．端午習俗吃粽子
4．夏令糟貨受青睞
5．八月中秋吃月餅
6．重陽節吃重陽糕
7．獻佛心虔臘八粥
8．臘月廿五人口粥
9．除夕團圓年夜飯
吃喝之中有學問
1．吃字當頭隱禍患
2．菜場殺生應文明
3．家庭廚房鬧革命
4．“病從口入”新觀察
5．食宜泛嘗忌偏嗜
6．藥補何如食補好
7．健康長壽宜素食
8．吃粥養生多情趣
9．自已訂份總食譜
