遼參絲簡介
遼參絲產地大連獐子島海域,由於捕撈海參過程中.海參刺磨損.賣相不佳,所以廠家加工成絲形狀便宜出售,價格雖然便宜,但是肉厚.一斤大約發到5-6斤左右.一般飯店料理店選用此產品.遼參絲食用方法
1.首先將海參絲放在乾淨盆里用溫水浸泡,泡軟為止.2.再將海參絲取出,放在無油鍋內把水燒開,再用溫火煮40分鐘左右.再放到無油的盆里用涼水浸泡24小時左右(一天換2--3次水)就可食用.
3.把泡好的海參絲放在冰櫃冷凍.食用的時候解凍即可.
4.把海參切成小塊(小丁形狀)做粥時放在粥里吃，也可以包餃子切碎放在餃子陷里。拌冷盤吃，做湯放在湯里都可以.一般飯店用做紅燒.或全家福.
遼參絲的製作過程
1、遼參絲為什麼製作時要切片?這個海參大都是5年以上參齡的，個頭比較大，一般8年參齡的海參一斤有20頭左右，較難發制，這個都是經過最簡單的煮熟-烘乾-切片過程，發制簡單，一般放在暖瓶中熱水燙3-3.5個小時就能吃到海參，而且不用換水，消費者自己就能操作。而普通的刺參兩天之內想要吃到發制好的是很困難的;切片形式方便。易操作，是海參市場下一步的發展趨勢。
另外這個海參是講求“湯肉同食”，就是要連同發制海參原液也喝掉，因為海參的很大部分營養都在發制過程中融入了湯中，國內食用海參時一般都將湯倒掉這是因為國內海參加工過程中加入過多的鹽、糖、草木灰等一些化學物質，食用起來非常不安全!而這個海參是純正的物理加工過程沒有任何化學成分存在，可以放心的將湯和肉同食。
2、遼參切片如何泡發?
方法一、遼參切片放入暖瓶中，用開水沖泡，加蓋3-3.5小時取出;
方法二、將遼參切片用冷水浸泡24小時，再用小火煮15-20分鐘;以上兩種方法泡發好的遼參有條件的話用礦泉水浸泡起來放入冰櫃的恆溫過10小時之後口感會更好。
3、這個遼參為什麼價格偏低?
遼參由於開發較晚，產量很大，而捕撈的成本較低，加工過程簡單，所以產品價格比市面上的遼參價格略低，但產品品質卻高於很多刺參品種。
4.這個遼參為什麼沒有刺?
這個遼參的刺非常小，是瘤狀，切片之後就看不出來了，如美國的紅參的刺也是非常小的瘤狀，遼參的刺是根據環境不同生長也不盡相同，國內人認同刺參是由於國內刺參比南方瓜參的營養含量更高，但是經過各機構研究證明，關東遼參的皂苷含量是國內刺參的3倍。例如中國人參與西洋參的性狀不同，但各有其功效!
5.只有切片的遼參嗎?有沒有整隻的遼參?
整隻海參比較大，較難發制，對於內地消費者來說，發制遼參繁瑣是人們望而卻步的一個原因，遼參切片形式發制簡單，並且採用中藥引片形式最大化的將遼參的營養融入到湯中，對降血脂有顯著療效。
6.這個遼參絲一斤能稱多少頭?
散裝遼參3-5年每斤50頭左右，10g/只;8-10年海參每斤20頭左右，30g/只。
