一般用單位時間過程進行的變化量表示過程的速率。如傳熱過程速率用單位時間傳遞過的熱量,或用單位時間單位面積傳遞過的熱量表示;傳質過程速率用單位時間單位面積傳遞過的質量表示。
過程進行的速率決定設備的生產能力,過程速率越大,設備生產能力也越大,或在同樣產量時所需的設備尺寸越小。在工程上,過程的速率問題往往比物系平衡問題顯得更重要。
過程的速率可用如下基本關係表示:
過程速率=過程推動力/過程阻力
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