迷迭香酸

它也被用於食品防腐。在日本，富含迷迭香酸的紫蘇提取物被當作裝飾物來改善新鮮海產品的保質期。目前，西安金綠生物工程技術有限公司是迷迭香酸的國內主要生產廠家和技術研發單位。

概述

迷迭香酸 Rosmarinic acid
化學名稱:
【R(E)】α-【【3-(3,4-二羥基苯基)-l-氧代-2-丙烯基】氧基】-3，4-二羥基苯丙酸
分子式： C18H16O8

詳細

分子量: 360.33
迷迭香酸是存在於許多植物中的一種多酚，尤其在牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和馬郁蘭中具有很高濃度。它是這些植物中 芳香物質的一種。
迷迭香酸有很強的抗氧化性，其抗氧化活力強於維生素 E 。迷迭香酸有助於防止自由基造成的細胞受損，因此降低了癌症和動脈硬化的風險。