簡介
在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。有種特別清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。 烤箱裡飄出迷迭香特別的香氣，我非常喜歡，麵包烤好了，迷迭香被烤得脆脆的，香極了。用餐人數：5-6人
食材
主料
350g高粉4g酵母
6g鹽
1個雞蛋
50g奶油
75ml牛奶
配料
100g天然酵種100g高粉
100g水
製作步驟
1配料里的材料混合均勻，室溫放置3小時後冷藏繼續發酵16小時，我冷藏了24小時後用的。
2
將全部冷藏液種及主料里除了黃油、鹽、迷迭香、馬蘇里芝士之外的材料投入廚師機，1檔攪拌3分鐘，加入鹽轉3檔繼續攪拌5分鐘，轉1檔攪拌3分鐘，加入黃油轉3檔繼續攪拌5分鐘，停機。
3
取出麵團，室溫發酵40分鐘，手指粘麵粉插入麵團，移開手指，指痕不變，說明麵團已經基礎發酵完成。
4
麵團分為10個，滾圓，蓋上保鮮膜松也15分鐘
5
取1個小劑子，擀成約為20CM左右的橢圓形，延長邊從內向外捲起，捏緊收口，整理成細長條。
6
整型好的麵包坯排放在墊了油紙的烤盤裡。蓋上保鮮膜。室溫醒發40分鐘。
7
麵包坯醒發至兩倍大，放麵包坯上抹上蛋液，均勻地鋪上馬蘇里芝士和迷迭香。烤箱190度預熱。
8
烤盤放進烤箱，上下火烤12分鐘即可。
