簡介
迴轉設備是一種用於輸送食物的機械產品，如壽司、火鍋、茶點等。將食物放在碗碟中，然後置於輸送線上，輸送線便會帶著食物圍繞著食客的座位不斷循環迴轉，而食客坐在位置上便可隨手拿到自己喜歡的食物。特色
使用迴轉設備的店鋪大多數都是大型的壽司店鋪，給消費者心理的暗示便是，有迴轉設備的就是高檔的消費。迴轉設備可以幫節省人工，同時也方便客戶就餐，不需要點餐，喜歡吃什麼自己可以在迴轉設備上拿，不需要服務員送，只要廚師做好放在迴轉設備上邊就可以了，可以為店鋪省去請服務員費用。分類
新幹線智慧型迴轉設備 （發明者：三禾集團）、磁懸浮迴轉設備（發明者：三禾集團）、常規迴轉設備（發明者：白石義明）、雙軌迴轉設備、單軌迴轉設備、單雙混合迴轉設備、單層帶玻璃罩迴轉設備、雙層冷熱迴轉設備、階梯式迴轉設備。迴轉壽司餐廳發展情況
倫敦帕丁頓火車站的一家開放式迴轉壽司店在大阪博覽會出現了迴轉壽司餐廳之後，1970年是迴轉壽司餐廳第一次迅速發展時期。當外食開始流行後，1980年是第二波迅速發展時期。而在1990年代經濟泡沫破滅之後，便宜的餐廳開始受到歡迎，這是迴轉壽司餐廳的最後一次快速發展時期。日本國內每年的迴轉壽司市場營運額高達2千4百億日圓，2001年統計全國分店高達3000家。世界各地也存在著為數不少的迴轉壽司店。這讓傳統的壽司店面對非常大的競爭，不少傳統壽司店面臨倒閉。大中華地區存在著類似名稱的壽司店。香港有“元綠壽司”、而上海則有“緣祿壽司”。這些分店與迴轉壽司的鼻祖“元祿壽司”無關。香港的“元綠壽司”甚至用海藻副產品“再造三文魚籽”來製作壽司。
