迎春花開

迎春花開是以木耳40克，黃花菜130克，蔥15克，水澱粉、花生油、味素、鹽適量為原料的食品。

基本信息

• 中文名：迎春花開

【原　料】
木耳40克，黃花菜130克，蔥15克，水澱粉、花生油、味素、鹽適量。
【製作方法】
將木耳用溫水泡開，撕成片，黃花菜用涼水泡開，分別洗淨，蔥洗淨後切成蔥花備用；鍋中放適量花生油燒至5成熱後下蔥花熗鍋，倒入黃花菜、木耳乾煸，再加適量清水、味素、鹽一起翻炒至熟，用水澱粉勾芡；裝盤時將黃花菜挑出擺在木耳上面即可。
【營養分析】
黃花菜又稱健腦菜，含有豐富的維生素E、磷等營養物質，健腦補腦的作用很突出；木耳具有益氣、潤肺、補腦、養顏等功效，可防治缺鐵性貧血，提高機體免疫力。此菜造型別致有趣，能夠引起孩子豐富的聯想與興趣。