辣雞清湯配橙肉製作簡單，營養豐富，口感頗佳。
辣雞清湯配橙肉的製作材料材料雞胸肉、辣椒、西芹、胡蘿蔔、洋蔥、蛋清、白酒、橙肉、鹽、胡椒、百里香、雞湯
辣雞清湯配橙肉的做法(1)將雞胸肉用攪肉機攪碎。
(2)辣椒、西芹、胡蘿蔔、洋蔥切成細末，與雞胸肉混合後加入蛋清、白酒、百里香和鹽、胡椒，拌勻。
(3)將混合好的雞肉倒入冷雞湯內，攪拌使肉末散開，用大火燒開後改用小火煨燒3小時左右。
(4)待雞湯清澈、香味溢出時，將雞湯濾出。
(5)裝盆時，雞湯內加些煮熟的雞肉、辣椒和少許橙肉即可。
注意：雞湯燒開後切忌再攪拌。
