辣醬炒年糕

辣醬炒年糕屬於韓國料理，主要原料是年糕，口味是微辣，工藝是炒，難度屬於中.

原　料:

水磨年糕500克、青椒1個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、韓式辣醬45克、鹽2克、清水60ml、色拉油45ml。

辣醬炒年糕

操　作:

1、胡蘿蔔去皮，斜切成段； 2、將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；

3、青椒切滾刀塊（類似於不規則三角形）；

4、洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下；

5、鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥炒至稍稍變軟；

6、放入胡蘿蔔炒至稍稍變軟；

7、將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻；

8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘；

9、放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。

貼士：

1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開；

2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過乾，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定；

3、支招：稍微調一點白糖和肉粉更美味！