辣豆雪裡蕻

"工藝：拌主料：醃雪裡蕻300克

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌

製作材料

主料：醃雪裡蕻300克,大豆50克
調料：辣椒粉5克,白砂糖10克,味素2克,大豆油10克

特色

鹹鮮清脆，香辣微甜。

製作方法

1.將黃豆用水泡發洗淨，炒鍋置火上，加入清水，放入黃豆、精鹽，煮熟尚脆時倒在漏勺內瀝乾水分；另將辣椒粉放入碗裡，用熱油澆香，加入黃豆拌勻，製成辣黃豆。
2.鹹雪裡蕻放入水中，泡去部分鹽量，撈出控乾水分，切成黃豆大小的丁。
3.雪裡蕻丁、辣黃豆丁放碗中，加入白糖、味素拌勻即可。