辣白菜雞塊

1、將小母雞洗淨後斬成塊，生薑切片，蔥切花，韓國辣白菜切成片； 3、加入適量的鹽與料酒，炒勻； 5、放入蔥花與生抽炒勻，最後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可。

原料：

小母雞半隻（重約400克）、韓國辣白菜300克。

辣白菜雞塊

配料：

生薑、蔥、生抽、濕澱粉、料酒各適量。

做法：

1、將小母雞洗淨後斬成塊，生薑切片，蔥切花，韓國辣白菜切成片；
2、熱鍋放油，下入雞塊與薑片，大火將雞肉內的水分炒乾炒至出油；
3、加入適量的鹽與料酒，炒勻；
4、放入辣白菜炒勻，再加入約100毫升熱水，煮約5分鐘至入味（無需蓋鍋蓋）；
5、放入蔥花與生抽炒勻，最後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可。
註：
1、因辣白菜中含有鹽分，所以請酌量放鹽；
2、要將雞塊內的水分炒乾，使雞塊看上去有微微焦黃的感覺時加入料酒，可以去腥增香。