辣炒鴨心

主料：鴨心 輔料：蔥 小貼士：

主料：鴨心
輔料：蔥 薑絲 料酒 老抽 辣椒粉
烹飪方法：
1、把新鮮的鴨心剖開擠出血塊洗淨。
2、燒一鍋開水，把鴨心放進去燙一燙，等到全部變色了就撈出來控乾水分準備炒了。
3、用蔥、薑絲爆鍋，出香味後加入鴨心，加料酒，均勻翻炒後加少量老抽上色，放鹽調味，加適量的辣椒粉，全部翻炒均勻，就可以出鍋了。
小貼士：
炒鴨心的火候不用太大，炒過火鴨心就會變硬影響口感，至於多長時間剛剛好就需要經常實踐摸索了。
鴨心營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝的功效，適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。