辣炒蝦米

辣炒蝦米，原料米200克，青椒少許，麵粉少許，澱粉少許，雞蛋1。

材料

蝦米200克，青椒少許，麵粉少許，澱粉少許，雞蛋1。

調料

色拉油適量，蔥薑末各3克，精鹽3克，五香粉2克，味素3克，料酒少許，白糖少許。

做法：

1.將蝦米清洗乾淨，放入容器中，加入料酒，白糖，五香粉，精鹽，味素醃一會兒。
2.取一容器，磕入雞蛋，放入麵粉，澱粉，攪拌均勻，將醃好的蝦米粘絲蛋糊，下入油鍋中炸，將蝦米炸成金黃色時，撈出，控淨油分，裝入盤中待用。
3.將青椒去蒂和籽，清洗乾淨切成片，蔥末切成末待用，熱鍋留少許底油，爆香蔥薑末，放入青椒片翻炒，加入鮮湯燒開，倒入炸好的蝦米。
4.將蝦米翻炒均勻，稍微煨一會兒，待湯汁收盡，出鍋，裝入盤中即可。