辣炒蘭花蚌

1.將蘭花蚌過油備用。 3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。 5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。

材料

蘭花蚌250g，蘆筍120g，炒辣椒醬2大匙，九層塔少許，魚露1茶匙，蚝油1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.將蘭花蚌過油備用。
2.蘆筍切段。
3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。