辣汁雞翅

辣汁雞翅，主要材料有雞翅、小辣椒、麵粉等。油而不膩，爽辣可口。

■雞翅500克
■小辣椒3個
■麵粉50克
■澱粉25克
■生抽、紹酒、糖、蔥末、薑末、蒜茸、雞粉、胡椒粉、水澱粉適量。
1、雞翅洗淨，從關節處切開，加生抽、紹酒各2湯匙，蒜茸、姜茸拌勻醃半小時以上；小辣椒切顆粒。
2、雞翅去汁，加澱粉、麵粉拌乾，放入溫油中炸熟待用。
3、炒鍋放油燒熱，下蔥、姜、小辣椒顆粒炒香，加入生抽、糖、1杯水、雞粉燒沸，加入水澱粉勾芡，芡熟後放入雞翅炒勻即可。
★:雞翅炸黃可以去處一些油份，吃起來不膩；如果喜歡吃更辣的，可以在醃雞翅時加入一些辣椒汁。