表現症狀
植株的細根首先褐變，不久開始腐爛並消失。切開接近地面部位的病莖，可以發現維管束微有褐變，並從該部位分泌出白色混濁污汁。青枯病是番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科蔬菜的主要病害。主要症狀是植株迅速萎蔫、枯死，莖葉仍保持綠色。病莖的褐變部位用手擠壓，有乳白色菌液排出。在高溫高濕、重茬連作、地窪土黏、田間積水、土壤偏酸、偏施氮肥等情況下，該病容易發生。
青枯病菌，可以同病株殘體一同進入土壤。長期生存形成侵染源。土壤水分對其在土壤中的生存影響極大。在濕度大的沖積土中，可以生存長達2～3年，而在乾燥的土壤中，只能生存幾天。青枯病菌，在土壤中並非以休眠狀態生存，而是在上述發病植株或某種雜草的根際進行繁殖。 生存在土壤中的青枯病菌，主要是由作業過程中造成的傷口或者是由根瘤線蟲、藍光麗金龜幼蟲等根部害蟲造成的傷口侵染植株，在莖的導管部位和根部發病。有時也會由無傷口細根侵入植株內發病。 青枯病菌在10—41℃下生存，在35—37℃生育最為旺盛。一般從氣溫達到 20℃時開始發病，地溫超過 20℃時十分嚴重。
發病條件
辣椒青枯病該病害多發於連作田和地下水位高、濕度大的沖積土田。應及時消毒和更換床土，並且有計畫地進行輪作，同時，採用嫁接栽培方式加以防範。一旦發現病株，應立即剔除並燒毀。
發病規律
病菌主要隨病殘體在土中越冬。翌年春越冬病菌藉助雨水、灌溉水傳播，從傷口侵入，經過較長時間的潛伏和繁殖，至成株期遇高溫高濕條件，向上擴展，在維管束的導管內繁殖，以致堵塞導管或細胞中毒，致使葉片萎蔫。病菌也可透過導管，進入鄰近的薄壁細胞內，使莖上出現水浸狀不規則病斑。當土壤溫度達到20℃時，出現發病中心，25℃時出現發病高峰。久雨或大雨後轉晴，氣溫急劇升高，病情加重。
防治方法
農業防治
1、實行輪作。有計畫地輪作，能有效降低土壤含菌量，減輕病害發生。
2、改良土壤。
3、最佳化栽培方式。採用高壟或半高壟栽培方式，配套田間溝系，降低田間濕度，同時增施磷、鈣、鉀肥料，促進作物生長健壯，抗病能力提高，能減輕青枯病發生。
4、培育壯苗。採用營養缽、肥團、溫床育苗，培育矮壯苗，以增強作物抗病、耐病能力。
5、噴施微肥。噴施微肥可促進植株維管束生長發育，提高植株抗耐病能力。
藥劑防治
預防方案：專業植物疫苗進行灌根、沖施、葉面噴灑，7—10天灌1次，連灌2-3次。具體詳見產品說明書。
