辣椒炒文蛤

辣椒炒文蛤是款家常菜，食材有文蛤，青紅辣椒，這道菜微辣開胃，讓人越吃越上癮。也是佐酒的美味佳品。

綜述

文蛤的營養非常豐富，也是補鈣得佳品。 加入辣椒炒的文蛤鮮美多汁，微辣開胃，讓人越吃越上癮。 也是佐酒的美味佳品。

原料

文蛤、蔥姜、蒜瓣、紅辣椒、青辣椒、料酒、生抽、糖、鹽、香油。

製作步驟

1.文蛤用淡鹽水水浸泡吐盡泥沙備用。

2.鍋中水燒開倒入文蛤。

3.煮至嘴張口關火過涼再次沖洗淨泥沙。

4. 炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5.倒入文蛤翻炒均勻。

6.加入料酒炒香。

7.加入鹽和糖炒均勻。

8. 再加入生抽繼續。

9. 最後淋入香油。

10. 翻炒均勻關火。

注意事項

文蛤要提前浸泡吐出泥沙，焯燙後再次沖洗一下也能再次去泥沙。 這是一道快手炒菜，文蛤不要炒時間長以免影響口感，肉質變老。