辣子雞里蹦

原料：

辣椒酥、雞腿肉、蝦仁；配料：豆瓣醬、鹽、乾辣椒、姜、花椒、醬油、料酒、香油、澱粉、白糖；

辣子雞里蹦

主要步驟：

把雞腿肉、姜切成小塊和蝦仁放在一起加上料酒、醬油、味素醃製20分鐘，再將薑片取出加入澱粉、素油攪拌，鍋中倒些許油將醃製好的雞肉和蝦仁炸成金黃色撈出，然後再進行回鍋炸一次撈出，鍋中留下些許底油將薑片煸香，放入豆瓣醬、料酒、鹽、花椒和炸好的雞肉蝦仁、乾辣椒煸炒，出鍋時加上味素和酥辣椒即可。