簡介
辣子雞丁炒年糕製作難度：簡單
營養分析
辣子雞丁炒年糕科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞丁 適量
年糕 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
豆瓣辣醬 適量
糖 適量
醬油 適量
澱粉適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
做法
1.年糕用清水泡30分鐘。
2.青椒 胡蘿蔔切片。
3.雞腿肉切成丁加入澱粉 鹽上漿。
4.鍋中放油燒熱。
5.下入雞丁滑散至肉色發白，撈出備用。
6.鍋中留底油，炒香豆瓣辣醬。
7.放入滑散的雞丁煸炒。
8.放入胡蘿蔔片繼續煸炒。
9.加入 料酒 糖 醬油煸炒均勻。
10.放入年糕片加一點水炒制湯汁收乾。
11.加入青椒翻炒均勻。
12.放入鹽 雞精調味即可。
