辣子雞[酥皮辣子雞]

辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，製作材料有雞、蔥、乾辣椒、花椒、鹽、胡椒、味素等。

主料

辣子雞[酥皮辣子雞]

雞腿肉 泡辣椒 鹽 料酒

味素 澱粉 乾辣椒 花椒等

做法

1

雞腿肉切小塊，加泡辣椒末、鹽、料酒、味素、澱粉、油拌勻，醃漬30分鐘

2

下溫油中炸6成熟，再用熱油重油至皮酥

3

乾辣椒、花椒炒香，下炸好的雞塊翻炒均勻