圖書信息
作者:（日）工藤佳治主編，王瑋翻譯
ISBN:9787501948215, 7501948216
出版社:中國輕工業出版社
出版日期:2005-6-1
定價：28.00元
內容簡介
“喝茶，或濃或淡，清香即可；品茶，若有若無，平和即是。”中國無人不飲茶。飲茶人的口中心頭自有滋味。無論快樂、恬淡、感物、傷懷，永遠是一段清香，靜靜與你相伴。茶性如人品。一樣的水，一樣的茶，一樣的茶具，一樣的沖泡，每人泡出的味道絕不相同。不信？試試吧！
說到中國的茶，一定會想到龍井、鐵觀音、茉莉花茶、普洱茶等茶的名稱。
中國茶的種類相當多。雖然都是茶，但每類茶的味道卻是完全不同的。另外，“中國茶”的概念不只涵括幾大類的茶和無數種產地、香氣不同的茶，更是蘊涵了茶的歷史、文化、器具、種植科學等豐富的內容。大到國際間文化的傳播，小到泡茶時的水溫，中國的茶文化是一門大學問。
我們就從認識茶葉開始，輕輕鬆鬆泡一壺醇和的香茶，一步一步走進茶的清香世界。
編輯推薦
了解茶類六+1，圖解泡茶123，選配雅致茶具，自製精美茶點，特色鮮明的茶館，奇異多彩的亞洲茶飲。
作者簡介
（日）工藤佳治，中國國際茶文化研究會（浙江省杭州市）榮譽理事、中國國際茶博覽會（同上）原顧問。中國茶沙龍“Xiang Le“主持。著有《中國茶圖鑑》（文春新書）、《中國茶的樂趣 雜學筆記》（寶石社）等書。
目錄
從大千世界走進靜逸的茶館
Part 1 了解菜類
了解茶類“六+1”
準備泡菜
“六+1”精選名菜32種
綠茶
白茶
黃茶
專欄1 中國茶的製作
青茶
紅茶
黑茶
花茶
專欄2 解讀茶名和等級
專欄3 茶的保存方法
Part 2 泡菜
學習泡茶的方法
用紫砂茶壺沖泡烏龍茶
用玻璃器皿沖泡綠茶
用蓋碗沖泡花茶
用瓷壺沖泡紅茶
隨意組合手邊的器具泡茶
多加嘗試 得心應手
專欄4 中國茶的歷史
專欄5 茶葉的挑選
Part 3 茶具
茶具為茶添情趣
茶壺
飲杯
聞香杯&茶托
蓋碗
公道杯（茶海）
茶池
水盂
煮水器
輔助茶具
專欄6 泡茶話水
專欄7 “茶”的大冢族
Part 4 茶點
茶點圖鑑
茶點搭配
自己動手做茶點
蒸蛋糕
炸奶糕
麻團兒
芒果布丁
水果杏仁豆腐
黑芝麻布丁
香蕉豆沙春卷
專欄8 茶的功效
Part 5 飲茶休閒好去處
全國特色茶館24家
Part 6 亞洲茶飲
韓國傳統茶飲
趙南花茶
印度尼西亞紅茶——瓜哇茶
啟發思路 快樂創意
亞洲部分產茶園
專欄9 中國茶種的傳播
Part 7 中國名茶一覽
中國產茶區及所產名茶示意
中國地方名茶表
