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把子肉
把子肉是魯菜的經典名菜之一，為泉城濟南的名吃，屬於魯菜系。把子肉採用上好豬五花肉烹製，有肥而不膩的特殊口感，與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹製的菜品相組合，剛...
食品由來 食物原料 常見做法 食物特點 烹飪技巧 -
中藥製藥輔料套用學
《中藥製藥輔料套用學》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是程怡。
內容簡介 序言 目錄 -
冬筍牛腱肉
冬筍牛腱肉是家常菜菜譜之一，以冬筍為製作主料，冬筍牛腱肉的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於鹹鮮味，在中餐晚餐中食用。此品具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等...
菜譜資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
發酵肉
發酵肉是指在自然或人工控制條件下，利用微生物或酶的發酵作用，使原料肉發生一系列生物化學變化及物理變化，而形成具有特殊風味、色澤和質地以及較長保存期的肉制...
發展歷史 特點 種類 加工工藝 標準制定建議 -
駱駝肉[肉類]
駱駝肉，是指駱駝的肉，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。如今內地及沿海地區已不多見，在一些畜牧區仍能吃到駱...
駱駝肉簡述 中醫論述 駱駝肉的功效 駱駝肉烹飪方法 -
肉糕
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜，其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法 -
紫蓋肉
紫蓋肉因為製作過程中肉塊需要炸制，所以要預備豬油1000克，實耗100克。
菜譜名稱 所屬菜系 製作材料 製作工藝 工藝提示 -
肉鵝
《肉鵝》是2007年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是尹兆正。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 技術要點 棚式育肥技術 -
素罈子肉
素罈子肉是素食菜譜之一，以茄子為製作主料，素罈子肉的烹飪技巧以粉蒸為主，口味屬於鹹鮮。素罈子肉的特色：此品葷菜素作，原料豐富，造型美觀，口味鹹鮮，酒飯兩宜。
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
藥用輔料速查手冊（第二版）
圖書信息藥用輔料速查手冊（第二版）所屬類別：科技 醫藥 藥學...：2版1次 頁數：469頁內容簡介本書是一本“便於攜帶”的藥物常用輔料速查手冊，書中收錄了當前生產和研究中常用的300餘種藥用輔料，提供包括中英文...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄
