聽老人經常說“軟麵餃子硬麵湯”這句話！
前半句很好理解，就是說包餃子和面，面要軟一點，可是後面一句硬麵湯說法眾說紛紜。一種說是包餃子軟面，下水煮完後，餃子湯里含麵粉多、水混，水就“硬”；另一種說法是做麵條、下面片的，要把面和硬面才好。
我也很迷糊，你們說說到底意思？？？還有別的說法嗎？？？
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