軟式全麥麵包

軟式全麥麵包是以全麥粉、高粉等食材製成的一道美食。

所需食材

高粉240g、全麥粉60g、糖9g、鹽5、4g、酵母5g、水185g。

製作方法

1、混合材料揉成光滑麵團，至擴展階段。

2、第一次發酵至2倍大，約1小時。

3、鬆弛15分鐘。兩折後收口成圓形包。

4、最後發酵1個小時，表面撒粉，劃出刀紋。200度烤30分鐘。

食用須知

酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。